大頭蝦是人們的大愛，因此人們常常不管三七二十一就開啓瘋狂的吃蝦模式。其實這樣是不好的，若是對海鮮過敏的人吃到大頭蝦的話，就會出現過敏的症狀，如全身出現紅腫或者斑點。
爲什麼吃大頭蝦會過敏呢？
由於海鮮含有豐富的蛋白質，某些人攝入了過量的蛋白質後，引起肌體異性蛋白變性反應，纔出現上述海鮮過敏症，這與人身體健康與否無關，而是因爲部分人身體的蛋白質與海鮮所含的蛋白質產生抗拒的緣故。
那麼吃大頭蝦過敏怎麼辦呢？
吃大頭蝦後產生過敏，最有效的方法當然是吃過敏藥物，而某些嘴饞之人因而對海鮮又愛又恨，這裏我提供一個簡單的方法，供有恆心而又有過敏史的朋友參考。就是每頓飯吃某種一定量的海鮮，慢慢嘗試增加份量，一有過敏反應，立即停止進食，於是經幾次三番嘗試，找到自己合適的定量，每次進食，就不會過敏了，有興趣的朋友，不妨一試。
