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涮羊肉调料的做法
来源:娘亲百科谷 阅读: 1.64W 次
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涮羊肉调料要
用到
的
材料
:
芝麻酱(二八酱,也就是其中含有80%芝麻酱,20%
花生
酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。
制作涮羊肉调料的步骤:
在自己调蘸料的时候,要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据自己的口味,看是否需要放辣椒油。
这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗。顺时针搅拌,搅拌的调料不散不泻。
本文链接:https://www.nqbkg.com/zh-my/yingyangzhishi/shicai/696166.html
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