桂圆是一种补品，对于心脾虚损、气血不足的人非常适宜，用桂圆来炖汤、煮粥，自有一股清香甜鲜，同时又滋补营养，而小编这就来教大家几款最受欢迎的桂圆的做法哦。
1、桂圆炖蛋
材料：鸡蛋2枚、桂圆干3粒、枸杞6粒、红枣4颗、白砂糖1茶匙（5g）
做法步骤：
1）取一只小碗，倒入半碗温水，在温水中再打入两枚鸡蛋，不要打散，保持鸡蛋原形；
2）在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞、红枣、白砂糖；
3）将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸，锅开后，再蒸十分钟取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。
小诀窍：
鸡蛋要打在温水中，水温大概在40度左右，手指放入时有温热感，不能有烫的感觉。
2、海参桂圆粥
材料：粳米100克、小米5o克、海参（水浸）30克、桂圆5粒
做法步骤：
1）海参洗净，切薄片，桂圆肉洗净，冰糖打碎，粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2）锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌数次，然后放入海参片，改用小火慢慢熬煮；
3）待粳米软烂，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
3、桂圆酒
材料：桂圆（无核的）、38度的白酒、玻璃瓶
做法步骤：
1）玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油；
2）桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2；
3）浸泡半个月左右便可引用。
