北京連續兩天的新冠肺炎確診病例是來自於三文魚的病毒感染，在切割三文魚的案板上檢測到新冠病毒，引起了所有人的關注，因為三文魚一般是生吃的，進口三文魚是來自哪些國家？是怎麼感染人的？下面本站帶來介紹。
北京新冠肺炎疫情形勢突變，兩天內新增多例本土確診病例，因此前北京新發地市場董事長張玉璽接受媒體採訪時稱，相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，這一消息讓三文魚一時間引發各方熱議。北京主要商超企業、部分日料店甚至連夜下架全部三文魚。
那麼，三文魚究竟還能不能吃?食品安全專家、科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱博士表示，儘管通過生食三文魚感染新冠的概率極低，但穩妥一點，建議最近暫時先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮。
同時，鍾凱建議，重點還是強調個人防護，外出採買戴口罩，處理食物前後要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零，應該還是被人污染的，傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸，比如揉眼睛、摳鼻子之類。
三文魚怎麼會攜帶病毒？
鍾凱表示，三文魚“攜帶”冠狀病毒和蝙蝠“攜帶”冠狀病毒是兩碼事。三文魚的“攜帶”準確地説是沾染，是被污染。而蝙蝠的“攜帶”是可以共生的宿主。目前冠狀病毒已知的宿主都是哺乳動物，三文魚體內攜帶冠狀病毒的可能性幾乎為0。
三文魚沾染病毒的可能性很大，但也不是絕對的。目前的消息是案板檢出病毒，那還要看這個案板除了三文魚還有沒有切其他東西，要排除其他東西間接污染三文魚。
三文魚上的病毒從哪兒？
假設病毒確實是三文魚帶來的，但具體是污染三文魚還是污染泡沫箱或者裏面的碎冰，現在還難以確認。但可以推測的是，參與捕撈、加工、運輸過程的人當中有感染者。
疾控專家：新發地病毒基因測序發現來自歐洲方向
6月14日，北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬研究員表示，北京新發地的病毒溯源還在進一步調查中。“通過全基因組測序發現病毒是從歐洲方向來的，初步判定與輸入性有關。但病毒到底怎麼來的，還無法確定。有可能是污染的海產品或肉類，或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。”
如果説是三文魚傳播的，不太可信。冠狀病毒在温血動物體外沒法複製，要讓50多人感染，病毒的量應該不少。所以，一開始可能是三文魚傳染給了人，但後來存在人傳人的可能性比較大。
三文魚傳給人的渠道大家很關心，因為這涉及到三文魚還能不能吃的問題。鍾凱認為，最大的可能性是通過粘膜的接觸傳播，比如摸過污染的冰鮮三文魚，不洗手就揉眼睛、摳鼻子，或者是通過三文魚污染攤位及周邊環境，進而接觸傳播。
三文魚還能不能吃?
到目前為止，還沒有新冠直接通過吃喝傳播的證據，主要還是接觸傳播。如果是熟食，當然不會有問題，如果生食風險就大一點點，因為病毒接觸粘膜的機會多了一點點。
新冠病毒在物體表面存活的時間從幾小時到幾天不等，冰鮮三文魚是空運過來，且有低温環境保護，因此理論上是有可能存活下來的。
鍾凱説，就他個人而言，認為通過生食三文魚感染新冠的概率極低，但穩妥一點，建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮，等待這兩天官方調查的結果明朗後再作決定。煎的時候如果裏面半生應該也沒事，因為它是表面沾染。
如何自我防護?
生食虹鱒感染寄生蟲的風險遠大於吃三文魚感染新冠的風險。建議大家還是吃熟的吧。
對於普通消費者，主要還是強調外出採買戴口罩，回家洗手，製作食物前後也要洗手，儘量不用髒手摸眼睛、鼻子、嘴巴。提高警惕，也不要草木皆兵。
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