有這樣一類食物，是家家户户的冬季餐桌上不可缺少的，但是專家卻説，吃得太多或者太少，都會出問題!究竟是什麼不正確的吃法，讓二十年後的李然和二十年後的劉婧“疾病纏身”?專家帶來的真實病例中，為什麼自以為健康的飲食方式，會帶來嚴重貧血和不可思議的脂肪肝?
最新的調查數據顯示，我國居民人均每天攝入肉食的總量是合理的，但為什麼冠心病、腦梗、甚至惡性腫瘤的發病率越來越高了呢?其中因素之一是攝入肉類的結構並不合理，豬肉攝入得太多，會讓飽和脂肪含量過高，(注意您以為很瘦的排骨其實也含有較高的飽和脂肪)!同時魚蝦等白肉(注意兔肉也是白肉、推薦替代豬肉)攝入較少，讓您雖然每天都在吃肉，但吃得並不“划算”。該如何“划算”地吃肉呢?王興國老師給出了六大建議，能幫助您零負擔享用肉食。
針對一些已經患有“三高”等慢性病，因此不敢太多吃肉的人羣，王主任也給出了全面營養、合理膳食的指南。偏素或全素的人羣在每天的飲食中應該對照下圖，滿足八類營養的攝入。其中特別要指出的是，豆瓣醬、豆豉、醬豆腐等發酵豆製品中含有豐富的維生素B12，是偏素或全素人羣每日必備的，能幫助這類人羣預防貧血和神經系統疾病。另外，王老師自己的經驗是從不吃“純”的白米飯，也就是粗糧和全谷與大米搭配，您也可以從今天起，給您家的主食“改頭換面”。
