肥胖人士體內的脂肪含量較高，容易發生脂肪肝。澤瀉可以幫助肥胖者預防脂肪肝。
澤瀉為澤瀉科澤瀉屬多年生沼澤植物澤瀉的乾燥塊莖。歷代醫家都很重視澤瀉的藥用保健價值。中醫理論認為，澤瀉味甘、淡，性寒，歸腎、膀胱經，有利水、滲濕、泄熱等功效，主治小便不利、水腫脹滿、泄瀉尿少、痰飲眩暈、熱淋澀痛等症。
澤瀉營養價值豐富，含有澱粉、蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪酸、磷脂、糖酯、二酰甘油、揮發油、植物甾醇、生物鹼、苷類、黃酮、膽鹼、樹脂、天冬素等活性成分，同時還含有鉀、鈉、鎂、鉻、錳、鋅等20餘種無機鹽及微量元素。
將5%的澤瀉添加到脂肪性飼料中餵養實驗大鼠，可以抑制脂肪在大鼠肝臟的蓄積。學者還發現澤瀉對四氯化碳引起的大鼠損傷性脂肪肝有保護作用，並使大鼠肝臟的脂肪量降低。澤瀉中的澤瀉醇可以抑制小腸脂化膽固醇的功能，從而干擾膽固醇的吸收分解，降低血脂，預防脂肪肝。一般情況下，應用澤瀉兩週即可降低血中的總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，但是腎功能不全者要慎用澤瀉。
