在疫情下，多囤一點食物還是有必要的，但是在囤食物的時候，最好是買一些容易儲存的應急食品，那麼，應急食品怎麼選擇？蔬菜水果等生鮮如何正確儲存？下面本站小編就帶來介紹。
1.為你家中的每個人提供為期三天的不易變質的食物和水，熱量計算為，每人每天大約2000卡路里。
2.富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等營養成分。耐儲食物是首選，多從日常快消品中選擇保質期較長的食物，例如長保質期罐頭，壓縮餅乾等。
3.結實耐用的包裝，類似於罐頭或者鐵皮盒子，比紙箱要好得多。
4.應急食品是要在緊急情況下食用的，所以，最好是可以直接食用、只需要加熱或加水就能食用，或者只需要簡單烹飪的食品。
5.建議大家平時利用打折優惠時多購買些日常民用食品，既能確保一定的庫存量又能不斷消耗避免浪費。
當然，建議大家儲存糧食日用並不是説要讓大家緊張和恐慌，因為疫情目前是處於可控狀態的，但適當的多備一些食物總歸來説是“有備無患“的，能讓我們心裏更加的踏實、放心。
這些不用放冰箱，放在陰涼乾燥處就行
米麪油之類的，常温保存就行，用完了封好口。這一類食物水分少不容易變壞，不用太擔心。以下這些食物也是不用或者不能放進冰箱的，在家裏找陰涼乾燥處放置就行。
擦乾表面水分裝進黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易發芽變綠。
紅薯
紅薯不能凍，不然會形成蒸不熟的硬心，很難吃。擦乾後找陰涼乾燥的地方儲存就行。
白菜
北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，陰涼乾燥的地方放着就可以。而且白菜太大了，冰箱放不了幾顆。別用塑料袋包起來，很容易爛，敞着放就行。表面的葉子幹了的話，吃的時候拔掉就行。
另外，西紅柿很容易凍傷，不要放在冰箱裏;洋葱放在陰涼乾燥的地方就行了;葱薑蒜都不要放進冰箱裏，放冰箱很容易發黴變爛。
這些要放冰箱，但也要講究方法
首先一定要記住，冰箱不是保險箱。不是把食物放進去就安全了，儲存得不對，冰箱反而會讓食物壞得更快。
肉類
肉類買回以後分裝成一頓的量的小包裝，用袋子密封好冷凍起來，每次拿出一頓的來吃。肉不能反覆化凍，化凍的過程中，温度升高，利於細菌繁殖。
生菜等綠葉菜
擦乾水分後用廚房紙巾等裹起來再放進冰箱裏，不嫌麻煩的話還可以再套一層塑料袋或者保鮮袋，能延長几天到一週的儲存期。注意別貼着冰箱壁放，容易凍壞。
買回來的新鮮蔬菜不要直接在塑料袋裏悶着，植物被採摘後也會進行呼吸，散發的水分會讓塑料袋裏的濕度增高，不僅讓果蔬更容易腐爛，而且也利於黴菌生長。
圓白菜
儲存圓白菜的話，最好整顆儲存。如果吃了一半沒吃完，用保鮮膜包好放進冷藏。但也要儘快吃完，不然切口很容易氧化和腐壞。
胡蘿蔔
胡蘿蔔可以洗乾淨，擦乾水分，用紙包好放進冷藏。
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