對於病患者而言，除了通過藥物治療、物理治療以外，食療也是一個治療病症不錯的方法。食物中含有天然的營養物質，這些營養物質被人體所吸收，可以起到調節身體的作用，對治療疾病是有幫助的。海鰻，就能起到一定的食療作用。
海鰻含有的營養物質非常豐富，加上含有特有的西河洛克蛋白，所以在對治療疾病上是有效的。海鰻味甘、性平，可以將營養物質輸送到肝、腎和脾經。因此可以起到補虛、養血、去濕、抗疲勞的功效。這些都是日常護理能夠起到的作用。除此之外，還有一些疾病也是可以通過海鰻進行食療的。例如小兒疳積以及小兒蛔蟲，如果吃海鰻的話可以起到不錯的療效。痔瘡以及脱肛者食用也能夠起到一定的作用。對於五臟虛損的朋友而言，海鰻也能夠進行一定的緩解和幫助。除此之外，還有肺結核、貧血、腐女崩潰帶下這些疾病都是可以通過吃海鰻而得到一定的幫助的。
需要注意的是，食療只能起到輔助的作用，並不能像藥物一樣直達病症，所以單靠食療對治療疾病起到的作用並不大，但是食療可以緩解病症，並較快病症的痊癒，所以食療也是很有必要的。
