雜醬,一般會被用作麪食等主食的輔助作料,常見的雜醬有雜醬肉以及雜醬雞蛋等。雜醬肉的應用會比較廣,一些地方的雜醬麪的作料就是用雜醬肉的,其味道也根據雜醬肉材料的不同而不同。那麼我們自己動手的話,應該怎樣做雜醬肉呢?下面媽網百科就為我們講解一下。
輔料:老抽、生抽、鹽、葱花
做法:
1、將五花肉洗乾淨,並將其剁肉末;
2、洗淨茭白筍、胡蘿蔔、甜椒切小丁,備用;
3、平底鍋熱油,倒入打散的雞蛋劃炒成小丁,盛出備用;
4、再次下油,葱頭爆香,下五花肉末翻炒;
5、倒入茭白筍,胡蘿蔔,甜椒,雞蛋繼續炒;
6、淋入老抽,生抽至段生後,撒葱花即可。
小貼士:
1、雜醬肉的時候,油要比平常做菜來的多點。
2、雜醬肉的味道可以根據自己的口味習慣,適當的增減辣椒、鹽分、花椒等辛辣調料的用量,不過不太建議大家食用得過於重口味。