豬肺食療作用豬肺味甘，性平，入肺經；補肺虛，止咳嗽。用它來煲湯那就是上好的湯品，對人體有着較高的營養價值與食療價值。現在，我們就來説一説豬肺是怎麼來煲湯的呢？
1、清潤豬肺湯。材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。做法：豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裏幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；瘦肉洗淨後飛水；其餘材料清水洗淨，無花果一開二；全部材料放瓦鍋裏注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
2、金銀菜南北杏煲豬肺。材料白菜，菜乾，豬肉，南北杏若干，蜜棗2顆，姜2片，豬肺。做法：菜乾用水泡軟，洗淨後切成兩段。這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了，在市場上把豬肺買回來以後，先用水管把水灌到豬肺裏面，然後再把水擠出來，如是反覆多次，直到把豬肺裏的血污衝乾淨為止，再將豬肺切成大小合適的塊狀，放鍋裏飛一下水，撈出來洗乾淨之後再放鍋裏把水烘乾。最後把所有的材料放煲裏煲兩個小時即可。
3、沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯。豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)。做法：把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裏的血污洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段；瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。
