由魚卵化身為魚子醬，可以説是一個質的飛躍，從挑選魚和魚卵，到製作魚子醬，都有着嚴格的要求。這也決定了魚子醬不菲的價格。那麼，哪種魚子醬好吃呢？
可以説，幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但世界上最正宗的魚子醬所用的原料是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬則是由產自裏海中的大白鱘的黑色魚卵做成的。
實際上，在十九、二十世紀之交的時候，紐約的哈得孫河以及歐洲的大小河流當中，都生產鱘魚。但由於歷史上存在過度捕殺等問題，現在地球上還生存有大量鱘魚的水域，只剩下了裏海，黑海，和法國的紀龍德河。
而在倖存的鱘魚種類當中，最知名的則有兩種，其中之一是鱘魚中個頭最大的一種：大白鱘；另一種，則是鱘魚中個頭最小的一種：閃光鱘。
魚子醬怎麼吃魚子醬可以説是餐桌上的軟黃金，其誘人的外觀、豐富的營養價值、高超的製作工藝都使其身價百倍。那麼，您知道魚子醬怎麼吃才最好嗎？
吃魚子醬最好的方法，其實也是最簡單的方法，就是直接入口。將魚子醬倒在預先冰鎮過的盤子裏面，用貝殼、黃金、象牙、木頭等製成的小勺直接送入口中。將魚卵輕輕咬破，用舌頭仔細品味，然後再吞下去。
如果您不能接受直接食用魚子醬，還可以搭配一些吐司、麪包或是餅乾來食用。只要不是味道太沖的食物，都是可以用來搭配魚子醬的。
此外，在食用魚子醬時還可以搭配一些酒。最傳統的搭配，是冰鎮過的伏特加。而法國，則經常搭配香檳一同食用。
吃魚子醬有什麼好處魚子醬有着悠久的歷史，它能在漫長的時間中始終大受歡迎，其中一個重要的原因，就是魚子醬的食療價值非常豐富，對身體保健大有裨益。吃魚子醬有什麼好處呢？
魚子醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12等許多有價值的營養成份，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。
魚子醬還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠深層滋潤肌膚、抗皺除紋、延緩衰老，更有使皮膚細膩光潔的作用，能有效防止色素沉着、抑制皮膚衰老。祛除皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。對女性朋友來説是非常好的美容選擇。
魚子醬自身含有豐富的微量元素，還可以為人體補充多種營養物質，同時也幫助減肥。
魚子醬吃多會有痛風嗎近來我們在一些新聞報道中看到關於吃魚子醬會得痛風的報道。那麼，魚子醬吃多會有痛風嗎？其實，魚子醬與痛風並不完全相關。
首先我們需要了解的是痛風病的病因。痛風是因嘌呤代謝出現異常而導致的一種晶體性關節炎，嘌呤在體內會代謝成尿酸，尿酸高會引發痛風。
對少數基因缺陷的人來，痛風説屬遺傳性疾病，但更多的人是由過度飲食所致。簡單説，痛風是吃出來的病。
而每100克魚子醬中含有144mg嘌呤，只能算嘌呤中等含量食物，各種海產品，牛羊肉以及肉湯，嘌呤含量會更高。
由此，痛風不一定是魚子醬食用過多引起，但魚子醬吃多了也不宜。只要適量食用即可。
魚子醬的保存方法比起在餐廳直接享用魚子醬，更多的時候人們會選擇在超市購買罐裝魚子醬回家品嚐。這時候，魚子醬怎麼保存這個問題，就顯得尤為重要了。那麼，魚子醬到底應該怎麼保存呢？
實際上，魚子醬並不適合長期保存。魚子醬裏的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，因此，魚子醬是很容易腐壞的。
將魚子醬罐頭打開後，最好是一次全部吃完，最多也只能在低温的環境中保存兩天。
一般來説，魚子醬在零下2～4℃的温度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。如果來得及保鮮，魚子醬也可以經過低温殺菌的工序，來延長其冷藏保存時間。
