是人都知道東西要往好的挑，椰子當然也不例外。但是椰子怎麼挑可就難倒不少人了，尤其是對椰子不熟悉而又想嚐嚐鮮的人。別擔心，下面我們就來説説椰子怎麼挑。
在挑選椰子以前呢，我們必須要知道的是，椰子粉有青椰子和黃椰子兩種，青椰子以汁甜聞名，黃椰子則以椰肉取勝。所以，喜歡喝椰汁兒的呢，就要注意選擇青皮椰子了；喜歡吃椰肉的呢，最好就是選擇黃皮椰子了。
接下來才是椰子的挑選方法：
1、看。看完椰子皮的顏色，我們還要看看椰子尾端的部分，白色的尾部屬於嫩椰，棕色的尾部是老椰。不過我們不能只看這一項，因為很多“奸商”會利用人為的方法把老椰“變”嫩椰。
2、要注意挑選椰殼完整的。因為椰殼可以起到很好的保護作用，能夠保護椰肉和椰汁的品質。椰殼越是完整説明該椰子越新鮮。
3、搖。將看好的椰子拿起來，放在耳朵邊搖一搖，這樣我們可以知道椰子的水分足不足。尤其是喜歡喝椰汁兒的，更要注意，要選擇手感較重、搖起來比較沉的椰子。
椰子怎麼打開在將椰子採摘（買）回來以後，還不能直接吃，還得想想用什麼方法把椰子給打開。千萬別學電視裏的直接把椰子往地上砸哦，那樣的話就喝不到甘甜的椰汁兒了。
我們需要先清除椰子表面的纖維，找到椰子三個小眼兒的位置，然後藉助帶尖頭兒的工具，戳與眾不同的那個小眼兒，這時候就能看到白花花的椰肉了，緊接着用吸管戳一下，就可以吸到清甜美味的椰汁兒了。
這時候可以選擇把椰汁吸完，或者是就着這個小孔將椰汁倒出，然後可以用力敲椰子殼了，直到它出現裂痕，再用力一剝，就可以打開椰殼吃椰肉了。
其實椰子打開並不困難，只要我們找對了方法，喝椰汁兒吃椰肉兒完全就是小菜一碟。
椰子肉怎麼吃相信大多數人都有喝過椰汁兒，但這些人中肯定有人是沒有吃過椰肉的。我們習慣於喝椰汁兒而不習慣吃椰肉，但其實，椰肉香滑脆爽的口感，也是難得的美味呢。
椰子肉不僅可以直接食用，還可以用來做糖水、做羹、煮粥或者是炒菜、燉湯，不僅豐富的食物的口感，也令食物更具營養價值。
其實我們完全可以將椰汁兒與椰肉混合，放入攪拌機中絞碎，然後拌入牛奶飲用，可就成了純手工的椰奶，是外面也買不到的純天然飲品呢！
椰子肉比較常見的食用方法還有椰子糕、椰子八寶飯、椰子雞、椰香芒果冰淇淋等等，有興趣的朋友們不妨試着動手做喲！
吃椰子的好處要説到吃椰子的好處，真的是十個手指也數不完，椰子中含有多種營養成分，每一種養分對人體都有着很好的保健功效。下面我們撿一些比較重要的來説。
第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物、果糖、維生素及鈣礦物質。能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。
第二，椰子能駐顏美容。椰汁中含多種人體所需養分，經常飲用能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，起到駐顏美容作用。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。
第三，椰子能夠促進人體的新陳代謝、改善膚質、延緩衰老，還具有改善性慾，提高性生活質量的作用。
第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
第五，常飲椰子汁不僅不會增加體重，還可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。並且常飲椰汁還有預防酒醉的作用。
椰子怎麼保存到海南旅遊的朋友們回來的時候總是會帶上那裏的特產——椰子。那麼椰子怎麼保存呢？椰子能存放多久？
其實，不同品種的椰子，存放時間都不大一樣，像青皮嫩椰子，就只能放10-12天；青皮老椰能存放15-20天；去皮嫩椰能存放8-10天；去皮老椰能存放20-30天；椰王能存放30天左右。
一般情況下，椰子存放時間越長，汁會逐漸減少，味道也沒有那麼甜了，因此建議買（採摘）回來的椰子儘快食用。注意在挑選的時候就要選對品種哦！
完整的椰子可以放在冰箱裏冷藏，也可以直接放置的陰涼乾燥處；如果是打開後的椰子，只能放在冰箱裏保鮮。
