寶寶每天除了主食之外輔食的營養也很重要,特別是對於現在的寶寶們都是精細的養着更要讓他們多吃雜糧粗糧,今天小編就整理了一份適合寶寶的輔食紫薯發糕,發糕口感軟糯再配上紫薯的營養更有利於寶寶營養的吸收。這份紫薯發糕適合9個月以上的寶寶食用哦。
菜名:紫薯發糕 月齡:9個月以上。
食材:麪粉/200克 紫薯/150克 酵母/2克
輔料:配方奶(或水)/200ml 白砂糖/少許 紅棗/少許
食材重量僅做參考,並不代表寶寶一頓的分量哦!
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準備食材:麪粉200克,紫薯150克,配方奶200克,糖少許,紅棗少許,酵母2克。
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紫薯去皮切碎,上鍋蒸熟。
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將蒸熟的紫薯冷卻後,倒入攪拌機,加入200ml配方奶和少許糖(可不加),攪拌成細膩的糊。
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200克麪粉里加入2克酵母,攪拌均勻。
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倒入做好的紫薯泥,用筷子快速攪拌,直至紫薯泥與麪粉混合均勻。
紫薯泥的温度不能高了,否則會燙死酵母,使其失去活性。
由於麪粉的吸水性不同,紫薯的含水量不同,所以配方奶的量不是固定的,可以根據我攪拌好的粘稠狀態來判斷(如下圖),是否需要加水或配方奶或麪粉。
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攪拌好的麪糊如圖。
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準備一個模具,刷一層油,把麪糊倒進去,手上沾水,拍平。
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蓋上保鮮膜,放到温暖的地方發酵至2倍大。
因為現在是夏天,大約40-60分鐘
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紅棗洗淨,去核,切小塊。
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麪糊發酵好後,將紅棗放在上面,冷水入鍋蒸20-30分鐘左右。關火燜5分鐘就可以了。
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脱模後,晾涼,切小塊就可以給寶寶吃了。吃不完的可以放到冷凍室,2周內吃完。
適合對文中食材不過敏的寶寶
根據寶寶咀嚼能力,將食材處理成合適大小