咽喉往往是上呼吸道感染的一部分，而引起咽喉炎的主要原因是病毒感染和細菌感染，大部分飛沫與直接接觸感染，人體的咽喉是鼻腔和口腔的孔道，分為鼻咽、口咽和咽喉三部分，咽喉豐富的淋巴組織，淋巴組織的聚集塊被稱為扁桃體，由於咽喉豐富的淋巴組織，咽喉是人體阻斷病原體，特別是病原菌的主要門户之一，咽喉結構複雜，容易沉積食物殘渣等異物，因此細菌容易在人體的咽喉停留、繁殖引起炎症。
有咽炎的人不能吃什麼
1、高温油炸食品、油膩食品、油炸食品、燒烤等，這些食品刺激喉嚨的粘膜，點燃痰，咽炎患者多吃會加重病情的發作，痰液增多，喉嚨的油膩感更強。
2、刺激性食物，如辣椒、葱、蒜等刺激性強的食物，吃多了會對喉嚨造成很大的損傷，喉嚨腫痛等現象。
3、脂肪豐富的食物，如各種動物脂肪，儘量不要吃，這些食物多吃也會加重咽炎的發作，花生、咖啡、狗肉、羊肉等食物，多吃也容易着火，着火是咽炎的原因之一。
4、冰淇淋、冰飲等冷食，這些食物不利於咽炎的恢復，所以不吃。
5、禁止飲酒，喉部患者禁止飲酒，酒精對喉部刺激較大，對肝臟也有刺激作用，咽炎以陰虛陽熱為主，酒為熱性，病期禁止飲酒。
