蛋白質是人體所需的營養物質，主要由碳、氫、氧、氮等要素構成，可構成人體組織和細胞，約佔人體質量的18%。蛋白質作為生命的物質基礎，是一種有機大分子，主要以氨基酸為基本組成單位，與生命活動密切相關。通常，人體內的蛋白質主要由20種以上的氨基酸以不同的比例組合而成，可以在體內不斷代謝和更新，發揮獨特的生理作用。
脂肪蛋白b低的危害
1、脂肪蛋白是血漿脂蛋白中的蛋白質，屬於脂肪類，在脂肪蛋白代謝過程中可以發揮重要的生理功能。通常，脂肪蛋白分為多種類型，其中脂肪蛋白A主要在肝臟和小腸合成，是高密度脂肪蛋白膽固醇的主要結構，約佔60%至70%。載脂蛋白b由肝合成，是低密度脂蛋白膽固醇的主要結構蛋白，約佔97%。
2、通常，脂肪蛋白b存在於低密度脂肪蛋白的表面，有助於本體細胞識別和攝取低密度脂肪蛋白。但是，受多種因素的影響，一些組可能會出現脂肪蛋白b低的情況，提示體內低密度脂肪蛋白低，一般不會對身體造成明顯的危害。需要注意的是，載脂蛋白B明顯偏高可能會增加冠心病的發病率。
