嗜酸粒細胞性腸胃炎是一種以腸胃嗜酸粒細胞異常浸潤為特比較少見的腸胃疾病。他可以伴隨着周圍血液中嗜酸粒細胞的增加，一般從二十歲到六十歲是高發年齡，所有年齡段都可以發病，男性發病多，男女比例為二比三，嗜酸粒細胞性胃腸炎的病因，很多學者認為這種病是由外源性和內源性過敏原的全身和局部變態反應引起的。
嗜酸性粒細胞胃腸炎症狀
1、第一種是粘膜病變形，這種類型最常見，主要是胃腸粘膜充血、浮腫、糜爛、嗜酸性粒細胞浸潤，以消化吸收不良症狀為主要表現，患者可腹瀉。
2、第二種是肌層病變形，這種類型比較少見，胃腸壁增厚，僵硬，呈結節狀，幽門梗阻和腸梗阻，胃腸蠕動減弱或消失，深層激活檢查可發現嗜酸粒細胞浸潤。
3、第三種是漿膜病變形，這種類型最少見，漿膜增厚，可累及腸繫膜淋巴結，引起腹膜炎、腹水、腹腔鏡或剖腹活檢，角膜下嗜酸粒細胞浸潤，腹水中可見大量嗜酸粒細胞。
患嗜酸性粒細胞胃腸炎的注意事項
1、休息出院後，儘量休息一段時間，避免過度勞累，注意保温，平時加強鍛鍊，增強體質。
2、飲食活動期間應避免魚、蝦、蛋、牛奶、雞、海鮮和過敏原測定陽性食物，病情穩定後添加食物，觀察1~2周後，如果沒有過敏，可以添加另一種食物，逐漸恢復正常飲食。
3、定期門診隨訪出院後定期檢查血常規，定期門診隨訪。
