黃米是北方較為常見的一種糧食，是利用去了殼的黍子碾成，為淺黃色，比小米要稍微大一些。之後磨成的麪粉，即黃米麪。
黃米麪可以用來做成素糕和油炸糕，在一些地方是結婚必備的食物之一。它的營養成分主要是蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等，有潤肺通便的作用，一般人均可食用。
