因為,大家都知道芥菜是一種非常有營養的蔬菜,即使被醃製成為鹹菜之後,也還保留着它的營養價值哦。芥菜中含有維生素A、B族維生素、維C和維D都很豐富,可以為人體補充多種的維生素。
芥菜還含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
並且,醃製過的芥菜,酸酸鹹鹹的具有很好的幫助消化,開胃的作用呢,很適合沒什麼胃口,或者是平時胃口不大好的朋友們。