鵝肉性味甘平,鮮嫩鬆軟,清香不膩,用它製作出來的菜餚不僅味道鮮美,還富含營養呢。鵝肉的做法有很多,今天媽網百科就來給大家介紹一下紅燒鵝肉的做法。更多營養健康知識,盡在媽網百科哦。
主料:鵝1000g
輔料:油適量、生抽適量、生薑片適量、八角適量、葱適量
1、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水;
2、冷水下鍋綽水後撈起洗淨;
3、鍋內倒入適量的油,油温5分熱把八角和生薑片爆香;
4、倒入鵝肉翻炒均勻;
5、加入料酒、加入生抽和老抽;
6、加入開水,水要蓋過食物,加入葱蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟;
7、之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火;
8、盛入碗中,撒上葱花。
小貼士
1、鵝肉不宜煮熟,一定要用中小火慢慢燉煮,水要一次性加足。
2、鵝肉不宜和雞蛋,鴨梨同食。