白菜粉皮燉肉既含有蔬菜,又含有肉類,還含有能夠填飽肚子的粉皮,是很多家庭常見的菜式,在北方地區更加常見。那麼白菜粉皮燉肉怎麼做呢?
所需材料:
豬瘦肉250g、白菜1顆、粉皮100g、油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大葱適量、姜適量、高湯調料適量。
製作步驟:
1、豬肉放入碗內,加清水泡去血水洗淨。
2、寬粉加適量温水泡一會。
3、鍋內加清水,加豬瘦肉、葱段、薑片、大料1粒,煮開10分鐘後撈出。
4、葱段、薑片、大料1粒用於爆鍋。煮好的肉撈出洗淨,切片。白菜洗淨,切寬條。
5、鍋熱入油,加一小勺白糖稍炒出糖色,放入葱段、薑片、大料1粒,爆香。
6、放入肉片翻炒。調入少許料酒、生抽翻炒,加入適量清水,放入白菜燒開。
7、放入寬粉、調入適量鹽,燉制寬粉熟透。關火,調入少許高湯調料,出鍋裝盤。