由於現在人們生活水平的提高,大魚大肉的生活常有,因此給我們的消化系統增加了很多負擔。因此亞健康人羣和三高人羣變得越來越多,而花甲就具有降低三高的功效,那麼初次外,花甲的營養價值還有很多,下面將作詳細介紹:
1、花甲含有豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發潤膚,抗冷禦寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類,蛋白質絕對是產生能量最低,消化過程中耗能最大,同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長,給人持久的飽腹感,不容易感到飢餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內,並且其中的30%會因體温的上升消耗掉。如果你正在減肥中,建議比平時多吃20%的蛋白質哦!
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應,而且也可以為寶寶供給優質的營養。
花甲怎麼洗總所周知,花甲可以烹飪成各式美食,但是花甲裏面含有很多沙子,若不清洗乾淨,吃起來也難受,美味也就談不上邊了。那麼,花甲要怎麼洗才能乾淨?下面歸納了四點:
1、在水中添加鹽和香油
在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然後把花甲放進去靜止1小時,然後反覆攪一攪,最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,裏面的沙子也就吐出來了。
2、在水中添加醋
在清水裏加小半碗醋,然後把花甲放裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。
3、洗後的花甲放入冰箱裏
先將花甲洗乾淨,然後用篩子盛起,放在冰箱裏1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。
4、把花甲放入容器中
把花甲放在鐵容器裏,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會吐出來了,反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裏放鐵釘,讓花甲在裏面泡幾個鍾,這樣也能夠把花甲給洗乾淨。
綜上所述,讓花甲吐沙的方法主要可以在水裏加鹽、加油、加醋、加鐵器,但無論哪種方法,用水泡花甲的時候,水都不能太多,一般剛好過花甲就可以了,因為花甲的觸角也要呼吸哦。
炒花甲蒜蓉炒花甲是一道家常菜,也是花甲做法大全中其中一道菜。那麼蒜蓉炒花甲怎麼做好吃呢?蒜蓉炒花甲的食療功效是什麼呢?下面就來看看吧。
材料:花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉
步驟:
1、花甲洗淨先飛水,撈出瀝乾水備用;
2、鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數下;
3、放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調味;
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾即可食用!
媽網温馨提示:
1、蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒。
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦!
蒜蓉炒花甲的功效:
1、抗癌。國外研究發現,蒜蓉中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質,能消除在腸裏的物質引發腸道腫瘤的危險。
2、抗衰老作用。蒜蓉裏的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
3、保護心血管。流行病學研究結果顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區,人羣因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。
4、殺菌作用。蒜蓉中約含2%的大蒜素,大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖與生長。
5、花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
花甲湯花甲湯有哪些營養且好吃的湯譜呢?冬瓜花甲湯和蓮藕花甲湯就是兩種不錯的選擇。那麼,這兩種花甲湯的做法是怎樣的呢?下面將對此作詳細介紹:
冬瓜花甲湯
材料:新鮮花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法:
1、花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裏養着,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗乾淨、最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水、回來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨;
2、冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒;
3、往鍋裏注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裏,倒點油,等水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半葱花,香菜粒灑進鍋裏,馬上把花甲撈起;
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裏,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的葱花,香菜粒放進鍋裏,即可把湯盛起。
蓮藕花甲湯
材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,葱1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。
做法:
1、鮮海帶洗淨,切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗淨去皮去結,切成半釐米厚的薄片;葱洗淨切成粒;
3、花甲衝淨;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利於吐沙;
4、熱鍋倒油,放薑片爆十幾秒,倒入清水,煮沸後放入蓮藕,煮20分鐘;
5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最後放入葱粒和適量鹽即可食用。
孕婦能吃花甲嗎孕婦能吃花甲嗎?孕婦是可以適當吃一點。這是為什麼呢?因為花甲含有一些對孕婦所需的營養物質,那接下來看看花甲的有哪些營養物質:
花甲含豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發潤膚,抗冷禦寒; 花甲以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強;人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為,花甲有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
但是提醒各位準媽媽,貝殼類的海產品,一般都積聚了很多重金屬污染。多吃對胎兒有損害。
孕婦在孕期的飲食應該多注意,建議飲食儘可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果;不要喝酒咖啡;戒煙酒茶;不要接觸有毒物質和輻射源;防止感冒;忌辛辣食物等。
花甲的做法花甲的做法有很多,然而哪些花甲美食比較好吃呢?哪些花甲美食較為易做呢?哪些花甲美食比較營養健康呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的花甲菜式:醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜葱炒花甲。
醬炒花甲
材料:花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、葱、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法:
1、花甲洗淨外殼,用淡鹽水浸泡,使其吐淨泥沙;
2、姜、蒜切片,葱切5釐米段,2個小紅辣椒切成小段;
3、綠菜椒一個,準備好;
4、鍋中水燒開,滴些黃酒,放入清洗乾淨的花甲,待水再次沸騰時,關火,把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒,澱一下,可以煮湯,當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴,非常鮮。
5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁;
7、坐鍋熱油,依次放薑絲、蒜片,等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中;
9、再次炒均後放葱段,翻炒一下,出鍋。
蓮藕花甲湯
材料:鮮海帶100克,蓮藕300克,花甲500克,姜3片,葱1條,水5碗、油2湯匙,鹽適量。
做法:
1、鮮海帶洗淨,切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗淨去皮去結,切成半釐米厚的薄片;葱洗淨切成粒;
3、花甲衝淨;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利於吐沙;
4、熱鍋倒油,放薑片爆十幾秒,倒入清水,煮沸後放入蓮藕,煮20分鐘;
5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最後放入葱粒和適量鹽即可食用。
花甲豆腐湯
材料:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;
2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
温馨提示:第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙;第二步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)
花甲粥
材料:冷凍蛋炒飯1包,蛤蜊12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,葱花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
3、放入鹽、糖及蛤蜊、薑絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
姜葱炒花甲
材料:花甲1斤 ,姜兩片(不能多),葱兩條 ,香菜少許。
做法:
1、起油鍋放入薑片、葱條、香菜根;
2、差不多出香味,慢火放入醬油半匙、老乾媽少許,然後加點水(一匙左右),煮成油汁;
3、大火待汁滾後放入花甲;
4、等花甲暴開後基本上就熟了;
5、放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下撈起。