針良魚不是我們餐桌上常見的食材,但是遼寧、山東等沿海地區,人們卻經常食用這種美味的海魚,針良魚鮮味迷人,加上細長條的體形很容易烹熟,讓我們來看看針良魚怎麼做好吃吧。
「香煎針良魚」
做法:
1、針良魚放入水中,去頭去內臟洗乾淨,切段。
2、把切好的針良魚放入碗中,加入鹽、料酒、胡椒粉、生薑,醃十分鐘左右。
3、將醃好的針良魚在麪粉裏滾一滾,至全部都沾滿面粉。
4、熱鍋熱油,下裹有乾麪粉的針良魚,小火慢煎,一面煎好換另一面即可。
「醋燜針良魚」
準備材料:針良魚、葱姜、雞蛋、麪粉、醋、生抽、料酒、鹽
做法:
1、將針良魚處理好洗淨,記得去除頭部和內臟,斬成段;
2、將針良魚放入盤中,加入生抽、醋、料酒、葱姜和食鹽醃製10分鐘;
3、準備好雞蛋液和麪粉,針良魚先蘸雞蛋液,再掛麪粉,放入鍋中煎至金黃;
4、把剛才醃魚的調料倒入鍋中,調最小火慢燜,半小時左右就可以出鍋了。