核桃核桃是抗氧化的王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
向日葵每天吃向日葵，就能滿足人體一天所需的維生素e。葵花中含有的蛋白質可與肉類匹敵，尤其含有精氨酸。常食葵花對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
開心果含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。吃10粒快樂果相當於吃了1.5克不飽和脂肪酸，但貯藏時間過長的快樂果不應該再吃了。開心果卡路里高，血脂高的人要少吃
杏仁常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛的概率比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素和血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預防更年期婦女骨質疏鬆症也有好處。
振子振子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，口味甘美，自古以來人們就把它當珍果，穀物性平味甘甜，具有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
南瓜子具有殺蟲治療前列腺疾病的功效。研究表明，每天吃50克左右的南瓜子可以有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。但是胃熱患者應該少吃。不那樣的話，肚子會膨脹。
花生最近的科學家發現花生含有大量精氨酸和白藜蘆醇，前者具有潛在的抗結核作用，後者可以抑制癌細胞的浸潤和擴散，是結核患者和腫瘤患者的優良食療產品。但是，花生服具有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，高粘血癥患者應剝皮吃。但是，吃太多花生會加重胃腸負擔，需要注意。
松子松子含有蛋白質、脂肪、糖類，其含有的亞油酸、亞麻酸等都是有益於健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，經常吃可以滋養身體。膽功能不良者應慎重食用。
