空心菜是很常見的一種蔬菜，口感好，營養價值高，但是關於空心菜的説法也不少，比如重金屬超標，是毒蔬菜，但其實沒有科學依據，那麼，空心菜為什麼叫汽菜？下面本站小編就帶來介紹。
無科學依據。
農產品的重金屬是否超標，主要取決於空氣、水質和土壤等因素。葉菜類更容易受到重金屬污染這點沒有錯，也有實驗研究顯示，空心菜富集重金屬能力強於一般蔬菜，但這並不代表空心菜重金屬含量會超標。
我國對農產品有明確規定，重金屬超標的農產品嚴禁上市。另外，空心菜種植對水質要求極高，在污水中很難生存生長。
總體而言，在正規商超購買的空心菜是安全的，可以放心吃。
在廣西，空心菜還有一種別名，叫做“汽菜”。不少人可能會問，為什麼會有“汽菜”這個別名呢?其實，是因為空心菜經常在河道、澗溪等水道中生長，在長勢旺盛的季節，空心菜的莖葉會從水面上“冒泡”，在水下“遊走”，就像汽泡一樣，所以被稱為“汽菜”。
空心菜不僅口感嫩滑、清爽可口，而且營養價值也極高，富含纖維素、維生素C、鈣、鐵等多種營養成分，對於預防便祕、促進腸道蠕動、補充鈣質和鐵質等都有很好的作用。
空心菜的烹飪方法有很多，最常見的就是清炒空心菜，配以蒜泥或幹辣椒，清香可口。如果搭配牛肉一起炒，那就是空心菜牛肉炒，更加美味。還可以用它來做涼拌菜，調味料可以根據個人口味添加薑汁、蒜泥、香油等。還可以拿來做空心菜梗酸，超級下飯。
哪些蔬菜營養價值比較高？
營養價值含量比較高的蔬菜有很多，主要包含胡蘿蔔，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，紅薯等食物，都是屬於家常的蔬菜。常見的深綠色蔬菜如
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、竹葉菜、萵苣葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓等營養價值都很高。深色蔬菜含有很多種色素物質如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等對身體都很有益。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
