幾乎所有的孩子都喜歡馬鈴薯,但是烹飪馬鈴薯的手法多種多樣的話,寶寶一定會更受歡迎哦
馬鈴薯烤牛肉
材料:牛腱肉170克,馬鈴薯2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、糖適量。
做法:
1、洗牛肉,逆着紋理切成塊狀,放入
沸水中加熱血和異味,撈起瀝水待用。
2、土豆去皮洗淨,切片後放入清水浸泡的薑切片,葱切片。
3、熱3勺油,爆香薑片和葱段,加入牛肉塊炒幾次,加入1勺料酒,大火炒2分鐘。
4、將牛肉倒入砂鍋中,注入2碗清水,加入3湯匙金標生抽王、1湯匙料酒、八角和桂皮拌勻,加蓋大火煮沸改小火燉煮45分鐘。
5、倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。
6、開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙白糖調味,即可出鍋。
土豆濃湯
材料:土豆1個,蘑菇5只,蛤蜊肉,奶油,新鮮牛奶,麪粉,鹽,胡椒粉適量。
做法:
1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟後,放至稍涼再切丁;新鮮小蘑菇用鹽水燙熟,再衝涼切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒麪粉,待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。
3、土豆丁放入煮軟,並加鹽調味,小蘑菇片也同時放入同煮,見土豆微微溶化時,放入蛤蜊肉再煮片刻,一開即關火,撒入胡椒粉盛出食用。
注意事項:
1、土豆先煮熟再切丁比較好煮;生煮的話時間較長,而且一熟就糊,無法控制顆粒的鬆軟度。
2、炒麪糊的時候,如果全部用奶油容易變焦的話,加點色拉油就可以避免,也可以炒。
火腿土豆泥
材料:土豆2只、熟火腿100克、黃油2湯匙、鹽1/2湯匙。
做法:
1、將馬鈴薯切成滾筒塊,放入加鹽的沸水中,用蓋子中的火煮20分鐘至軟爛,撈起過冷。
2、土豆放入大碗中,撒入半勺鹽攪拌均勻,用勺子把土豆做成泥狀。
3、火腿切成片,再切成條,最後切成小丁待用。
4、燒熱2湯匙黃油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香氣四溢。
5、加入土豆泥,和火腿丁一起炒均勻,可以上盤。