章丘大葱具備多重營養，它的營養價值到底又高，大家閲讀完下文就瞭解了。
據中國醫學科學院營養研究所分析，大葱中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素，用它作藥用，可以預防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。
大葱含有植物殺菌素，具有治療疾病的功效，它是消毒物質的無盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大葱一同進入人體的口腔、消化道、呼吸道系統，則在數分鐘內就能受到它的制約而無法為害。[明]李時珍《本草綱目》載：葱白作湯治傷寒寒熱、中風耳目浮腫、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；葱須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；葱花治心脾痛；種實明目，補中氣不足。
