家常糯米餈的做法
材料:糯米粉:125g、糖:50g、牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)
植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的花生餡的,可以用別的餡代替)
製作方法:
1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞,放入花生醬,然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球
4、燒滾水,將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾,讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了!放涼了更好 吃!
雙味糯米餈的做法
此糕點製作方法雖然有點複雜,不過它的最大的特點是色、香、味俱全,非常誘人!
糕點所需原料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲
製作方法:
1、紫薯去皮蒸熟,加入適量糖、黃油乘熱,搗爛攪拌成泥,為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥,為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟,乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜麪糰;
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;
6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀,放入一個餡料;
7、一手托住麪糰,另一隻手拇指用力,用轉壓的方式包成圓團,滾圓;
8、下墊烘焙紙,水開後大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出,每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
貼心小提示:
1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作,但紫薯微波容易變幹,微波前加少許涼水;
2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;
3、製作餡料的時候加入適量黃油,可使餡料更潤澤美味;
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好,加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那麼黏牙,但加的 太多,麪皮就會發硬,口感不佳;
5、最後蒸的時候,已經是半成品,雖然很容易熟,但還是要視糯米糰大小適當減少、增加蒸制時間,以免出 現個別不熟的現象;
6、做好的糯米餈,建議室温保存,儘早吃完。
7、本身水和糯米的比例就比較濕,所以取出來的時候,不要用手碰。用椰蓉將糯米糰裹上就很好操作。
8、製作好的點心最好儘快吃完哦。
糯米餈的功效與作用現在的米的種類很多,粳米、糙米、黑米、薏米等等,不一而足。各種米的功效也各不相同,粳米最滋 補,糙米助消化,不過説到排毒養顏,最佳的還糯米。
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖 類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
另外,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒 療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
但糯米不易消化,因此應控制進食的量,老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
糯米餈不宜哪些人吃1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;由於糯米極 柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故 嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者要少吃糯米糕餅。
2、糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。 一般人羣都能食用
3、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之 人食用,也就是孕媽媽是可以糯米哦。
4、糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。
5、糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
糯米餈適合孕婦吃嗎孕婦是可以吃糯米餈的 ,糯米類的食物都可以食用,但是任何食物都應該適可而止。糯米是一種温和的滋補品 ,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛 、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及 澱粉等,為温補強壯品。
孕婦或者產後媽媽都是可以食用糯米類的食物,能起到一定的滋補作用,但是如果 腸胃或者消化系統不是很順暢的媽媽,則不建議多食。吃糯米類的食物,最好要加熱後食用,特別是腸胃消 化道不良的人羣。
糯米餈吃多了會長胖嗎現代的人越來越注重健康,注重體形,所以,都會比較關注食物的熱量,吃多了會不會容易長胖。那麼,一起來關注一下糯米的熱量吧!
據數據顯示,每100克糯米餈有約430大卡左右的熱量。糯米餈吃多了會胖哦,所以還是限量地吃哦!因為糯米餈通常只做為零食,並不是我們的主食,還是屬於比較高的熱量的食品。而且,糯米餈中含有不少的油粘合糯米,而且糯米餈主要都是甜的,像花生、蓮蓉、奶黃等。
在提供熱量的三種物質,碳水化合物(糖)、蛋白質、脂肪中,糖提供的速度最快(所以麪包、米飯吃了很快就飽也很快就餓,澱粉也是碳水化合物),糯米餈中含有很多糖(餡和糯米中)和脂肪(裏面加的油脂),因此熱量很高。所以,如果最近是在減肥的親們,最好就是少吃甚至不吃了。