在煎餅之前有個很關鍵的步驟,那就是做麪糊。到底煎餅的麪糊怎麼做呢?是不是隨隨便便用麪粉加水攪拌下就可以了呢?要想把煎餅做得更好吃,當然不能那麼馬虎啦。下面我們來看看煎餅的麪糊怎麼做吧。
我們和麪糊的主要材料用的是麪粉和清水,做法如下:
首先將麪粉倒入足夠大的容器裏,一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量, 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大,可以再次加 ,如果不小心放多了,而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麪糊攪拌均勻,一直攪到不會出現小顆粒為止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺,往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態,那説明麪糊還是很稠,應該再加點水再攪拌。
煎餅的怎麼做好吃當你和好了麪糊之後,那就可以開始煎餅啦。煎餅有N多種,但是煎餅的步驟大多一致,如果你想做出不同口味的煎餅,只需要搭配好裏面的餡料,比如:雞蛋煎餅、蔬菜煎餅、火腿煎餅等等。下面你只需要來掌握下煎餅怎麼煎,然後再把喜歡的餡料捲到煎好的餅裏面就OK了。
1、起油鍋,將煎餅麪糊倒進鍋裏,然後雙手端起鍋,讓麪糊向四周流動均勻,成一個大餅狀;
2、用慢火,等到煎餅成型之後,然後用鏟子將餅翻倒另外一面,煎到兩面泛起金黃色。
如果你想吃得香脆一些,那麼可以在倒麪糊的時候,儘量把餅攤開得薄一點,然後煎到兩面微微泛起焦黃色就可以了。最後,我們再把喜歡吃的材料搭配好,和煎餅卷在一起,再沾上醬料就更好吃了。
煎餅怎麼煎不粘鍋煎餅是我們常見的街邊小吃,如果你想吃得放心,吃得衞生,那當然得在家自己弄啦。但是,對於沒有經驗的菜鳥來説,煎餅常常粘鍋焦底,弄出煎餅是黑炭色的,令人大掉胃口。那麼,煎餅怎麼煎不粘鍋呢?
首先,你得選對了鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了,在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄,而且翻到另外一面也不費勁。
然後,加入適當的食用油。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感,更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個簡單的道理,你懂的。
最後,用小火慢慢煎。正所謂:心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時間慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘鍋的黑炭。
煎餅的營養價值煎餅是漢族的傳統美食,也是山東地區人們的最愛。既然如此,它肯定不僅僅是味道好,而且營養價值肯定也不錯。但你清楚煎餅的營養價值在哪嗎?下面我們一起來看看吧。
煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物為原料製作而成的,它裏面含有蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。其中,大量的粗纖維可以幫助人體清除垃圾,達到排毒的功效,而且可以中和人體的酸鹼度,緩解疲勞。
常常吃煎餅還可以促進血液循環、降血脂、促進消化的功效,有益於腸胃健康。另外,煎餅的耐嚼,吃煎餅還可以增強我們牙齒的咀嚼能力,有益於牙齒健康。
煎餅可以存放多久煎餅有時候很難把握分量,特別是你在做煎餅之前很想吃,所以特意多弄了點。但是煎完餅之後卻發現分量多了,一次吃不完。為了不浪費糧食,我們需要把剩下的保存起來。那到底煎餅可以存放多久呢?
如果是自制的煎餅或者是超市裏買回的煎餅,可以用保鮮袋保存起來一天只內吃都可以。如果時間久了,煎餅的口感就會變差,而且味道也不好。更重要的是,放久的時候會滋生細菌而變質。另外,從冰箱裏面拿出來的煎餅在解凍之後, 再放進鍋裏熱熱,煎餅還是熱乎乎的好吃些。要不冷冷的煎餅,讓你吃過一次之後就很有可能滅掉你以後對煎餅的幻想了。