冬季養生要保護胃,試試胃藥膳湯。養生湯中加入養胃食材,滋養效果更好。養胃藥膳湯的方法是什麼?
養胃藥膳湯
1、胡椒豬肚湯
材料:胡椒20克、生薑3片、棗6個、豬肚250克。
做法:切豬肚脂肪,用鹽擦拭,用水洗淨,去除異味。棗和生薑用水洗,棗去核的生薑去皮,切片。用適量的水,用猛火煮,放入所有的材料,等水再煮,用中火煮3小時,用細鹽調味,就可以喝了。
效果:該湯可調節胃寒病,恢復健康脾胃,具有健脾開胃、驅風散寒、温止疼痛、強身的作用。
2、山藥燉羊排
材料:羊排、生薑、山楂、甘草、山藥適量。
做法:羊排洗淨後,用熱水煮15分鐘,瀝乾後與生薑、山楂、甘草一起炒,聞香時加水,用大火燉20分鐘。最後倒入山藥和適量的水,文火慢燉40分鐘即可。
效果:具有温中散寒、補脾益氣、健胃消食的效果。山藥有助於胃粘膜的修復,其中含有澱粉酶、多酚氧化酶等也有利於脾胃的消化吸收。羊肉質量柔軟,蛋白質含量高,脂肪少於豬肉,是冬季養生防寒補充的美味食材。
3、人蔘燉豬肚
材料:豬肚1個,人蔘15克,生薑6克,葱白7根,糯米150克。
做法:洗豬肚,切葱,洗糯米,放入豬肚,用線縫合。在砂鍋里加水,把豬肚放進鍋裏,用武火沸騰,撇去湯麪上的浮泡,用文火煮至極爛的温食。
效果:可治療脾胃虛寒胃腦冷痛、食慾不振、大便腹瀉等症狀。
4、砂仁羊肉湯
材料:砂仁10克、白胡椒3克、生薑、羊肉少。
製作方法:將砂仁10克、白胡椒3克、生薑數片和適量羊肉煮湯,熟後加入適量的鹽吃。
效果:砂仁温中化濕、行氣和中白胡椒、生薑辛温理氣羊肉辛温補虛,養胃散寒。砂仁羊肉湯具有健脾散寒、温胃止痛的作用,特別適合胃病中醫認證脾胃虛寒者。
5、豬肚白朮湯
材料:豬肚1具,白朮60克,姜45克,胡椒15克,精鹽適量。
做法:清洗豬肚,去除油脂,在沸水中燒開水,晾乾水後備用。將白朮、煨姜、胡椒放入豬肚內,縫合豬肚,豬肚外以針刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小時,放入精鹽調味。撈出豬肚,切塊,喝湯吃豬肚。
效果:具有温中散寒、補脾益氣的效果,特別適合脾胃虛寒的人。
6、參芪猴頭燉雞湯
材料:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、棗各10克,薑片、葱結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法:清洗猴頭菌,膨脹後擠壓菌內殘水,去除苦味,切成2毫米厚片待用。母雞去頭腳,切方塊,放入燉鍋中,加入薑片、葱結、紹酒、湯,加入猴頭菌片和洗淨的黃芪、黨蔘、棗,用文火慢慢燉,直到肉腐爛。
效果:補氣健脾,養胃保胃。
7、桂棗山藥湯
材料:紅棗12粒,山藥約300克,桂圓肉兩大匙,砂糖1/2杯。
做法:紅棗泡軟,山藥去皮、切丁後,一同放入清水中燒開,煮至熟軟,放入桂圓肉及砂糖調味。待桂圓肉已煮至散開,即可關火盛出食用。
功效:山藥具有補脾和胃之功能;桂圓、紅棗有益氣血、健脾胃的作用。