夏季氣温高，在飲食上就要講究一些，可以吃一些祛濕解熱的食物，鴨子特別適合夏季食用，那麼，高温高濕天為什麼建議吃鴨肉？夏天怎麼吃鴨肉比較好？下面本站小編就帶來介紹。
暑天高温雨水多，暑熱夾濕，人的脾胃易受濕邪所困，出現胃口不好、渾身無力、溏便或小便黃少等濕邪纏身現象，此時吃點鴨肉可以祛濕解熱。
《本草綱目》早就有“鴨肉能消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿……”的記載，指出用鴨肉食療可以祛濕利水。體內有濕的特點是：口黏、苔膩舌胖、食慾不振、精神萎靡、便溏、小便短黃、水腫等，有上述4項或以上表現者，即可判定體內濕重。
中醫認為，鴨肉味甘鹹，可補脾、肺、腎三髒之虛。脾主運，補脾能助脾運化水濕;腎主水，益腎固本有利小便順暢，祛水消腫;補肺能宣肺，肺氣暢則可通調水道，避免水腫。夏季吃鴨肉，就是通過健脾和胃助化濕，補肺益腎以通利水道來達到祛濕效果。
鴨肉祛濕宜燉湯，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、紅豆等清熱利濕之品，效果更佳。
1、適合夏天濕氣重的人
陳皮蓮肉煲水鴨湯
材料：陳皮6克，蓮子50克，炒薏米50克，淮山50克，生薑3片，水鴨肉250克。做法：先鴨子處理好，薏米、蓮子、淮山、陳皮、生薑洗淨備用；然後把全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煲1小時，調味即可。點評：本湯能補脾健胃、祛濕止瀉，對濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
2、適合出汗多、睡不着的人
西洋參煲水鴨湯
材料：西洋參15~20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。做法：先將西洋參切片，水鴨肉斬件備用；然後把3種湯料用清水洗淨，同放入瓦煲內，加入適量清水，先用大火燒開，再改為小火煲。點評：這個湯適合夏天睡眠質量不好、精神不振、疲乏無力、汗多、口乾的人。
3、適合天熱胃口不好的人
冬瓜鮮荷葉煲水鴨
材料：老冬瓜800、鮮荷葉1/3塊、扁豆、薏米各80克。做法：冬瓜連皮、籽切塊；扁豆、薏米浸泡；水鴨、瘦肉切塊備用。一起下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），大火滾沸後改文火煲約1小時，調味即可。點評：此湯清熱消暑、止渴生津、滋陰補益，且男女老少皆宜。
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