飲食纖維-保證嬰兒不便祕的營養素
人體攝取食物中的非澱粉多糖成分也稱為飲食纖維。在人們的日常食物中，約75%的膳食纖維不溶於水，如穀物和蔬菜中的纖維素成分，這些成分不能被人體小腸消化吸收。水溶性飲食纖維進入大腸後可以被細菌發酵分解利用，其中少數分解產品也可以被人體吸收利用。
飲食纖維具有良好的吸水性和膨脹性，提高腸道內容、滲透壓力，刺激腸蠕動，促進內生和外生有害物質和毒素與糞便排出體外，增強健康，同時也能消除便祕患者的煩惱。
天然植物是膳食纖維最好的食物來源，植物成熟度越高，纖維含量也越多。穀物、全麥麪粉、豆類、燕麥片、水果和蔬菜都是富含纖維的天然食物。但穀類加工越細，纖維成分越少。蔬菜中纖維素較多的有韭菜、芹菜、藤椒、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、大豆、綠豆等，純纖維素不適合作為兒童飲食添加劑使用。嬰兒以乳類食物為主，在添加輔食的過程中，隨着穀類食物、蔬菜等的攝取，纖維素的攝取量增加，一般不計量。
