蕎麥麪是用蕎麥麪粉和水和成麪糰切制的細麪條。營養豐富,食用方便快捷,口感較滑嫩。蕎麥麪具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
功效作用
蕎麥麪具有飽腹、促進新陳代謝等功效。
飽腹:
蕎麥麪是一種常見主食,富含膳食纖維,飽腹感較強。
促進新陳代謝:
蕎麥麪中豐富的煙酸,能促進新陳代謝,具有一定保健作用。
營養價值
蕎麥麪含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於飢餓、肥胖的人羣。
一般人羣:
蕎麥麪是一種常見主食,大多數人都是可以食用的。
飢餓的人羣:
蕎麥麪的膳食纖維含量多,飽腹感強,食用可較快緩解飢餓。
肥胖的人羣:
蕎麥麪具有較高的營養價值,且不易轉化成脂肪,肥胖人羣可考慮將蕎麥麪納入減肥餐。
禁忌人羣
消化功能不佳、胃腸潰瘍的人羣不宜食用。
原因:
蕎麥麪較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,食用過多易造成身體不適。
特殊人羣
兒童不宜多吃蕎麥麪。
兒童:
蕎麥麪的膳食纖維含量較高,較一般主食難消化,兒童的消化功能發育尚不完全,不宜多吃蕎麥麪。
用量
蕎麥麪是一種常見主食,可有較強的飽腹感,可依據個人食量適量食用。
不宜同用
蕎麥麪是一種常見主食,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蕎麥麪是一種常見主食,可作蕎麥湯麪、炒蕎麥麪、荷包蛋燜面、酸辣蕎麥麪、蕎麥麪拌麪等多種美食。
蕎麥湯麪:
將蕎麥麪條煮熟,加入調好的湯底中,撒上葱花香菜,即可食用。
炒蕎麥麪:
將蕎麥麪條煮熟後撈出備用,將洋葱等配菜放入鍋中炒香,加入調味料,倒入蕎麥麪條,攪拌均勻,即可食用。
荷包蛋燜面:
先煎個雞蛋,炒香蒜末、小米辣、姜、葱花,加入調料,然後加入一碗水加入雞蛋,水開後放入蕎麥麪蓋好蓋子,燜好後就可以吃了。
蕎麥麪拌麪:
將小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蠔油、一勺花椒油、半勺代糖與蕎麥麪拌勻即可。
酸辣蕎麥麪:
葱、香菜、小米辣、蒜頭、白芝麻放入湯碗內,加入生抽、醋,熱好油倒入碗內,開水燒好衝入碗內,將煮好蕎麥麪放入即可食用。
温馨提示
吃蕎麥麪也要講究個性化原則,蕎麥麪營養豐富,且飽腹感較強,脾胃虛弱的人食用可能出現消化不良的症狀,要根據個人情況及喜好選擇食用。