泥鰍是一種魚類,肉質鮮美,營養豐富,具有較高的食用價值和藥用價值,深受人們喜愛。泥鰍中富含蛋白質、脂肪含量較少,可以補充優質蛋白質,並提高人體的免疫力,加強人體抵抗疾病的能力。
功效作用
泥鰍可以補充優質蛋白質,並提高人體的免疫力。
補充優質蛋白質:
泥鰍中富含蛋白質,脂肪含量較少,可以為人體補充優質蛋白,同時為體內眾多免疫物質的形成提供原料。
提高人體的免疫力:
泥鰍中含有豐富的蛋白質,經過胃腸消化之後會被分解為氨基酸,可以促進人體的蛋白質合成,對增強自身的體力、免疫力都有一定幫助。
營養價值
泥鰍是一種魚類,肉質鮮美,具有較高的食用價值和藥用價值。泥鰍中含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質以及豐富的不飽和脂肪酸,營養十分豐富,是高蛋白、低脂肪食物,可以為人體補充豐富的營養。
適宜人羣
大部分人羣。
一般人羣:
泥鰍是一種肉質鮮美、營養豐富的魚類,大多數人羣都是可以食用泥鰍的。
禁忌人羣
對泥鰍過敏者、痛風患者。
對泥鰍過敏者:
對泥鰍過敏的人羣是禁止服用泥鰍的,以免誘發過敏。
痛風患者:
泥鰍中的嘌呤含量很高,痛風患者吃泥鰍,容易導致尿酸產生過多,加重病情。
用量
根據個人食量而定,不宜暴飲暴食。
不宜同用
泥鰍不宜與柿子一起吃。
柿子:
泥鰍含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白質失去了原有的營養價值。
食用方法
泥鰍可以清蒸,也可以煮粥、煮湯食用。
清蒸泥鰍:
把泥鰍倒入鍋中,焯10秒左右。之後把泥鰍倒出,用清水洗乾淨粘液。然後把泥鰍碼上盤中,再次放上姜葱,上鍋蒸熟。
泥鰍豆腐湯:
泥鰍刮乾淨,去內臟,下油鍋煎香,然後加入開水,放入豆腐、薑片,煮熟。加入洗乾淨的香菜,調味後稍煮開即可。
泥鰍粥:
在鍋裏放入適量清水、泥鰍、粳米,加入料酒、薑末、葱末、精鹽,煮至熟爛,撒上胡椒粉即可。
番茄燉泥鰍:
泥鰍刮乾淨,番茄洗淨後切成塊備用。鍋中加入清水、泥鰍、調料,中火將湯燉白,加入番茄後再燉10分鐘,即可食用。
泥鰍白蘿蔔湯:
泥鰍煎至金黃,倒入適量的水,放入白蘿蔔。開鍋後小火慢燉至湯色奶白,調味後即可食用。
温馨提示
泥鰍的生活環境並不衞生,導致泥鰍體內含有一定的寄生蟲。一旦沒有熟透,有可能會導致人體被寄生蟲感染。因此食用泥鰍時,需要先將其清洗乾淨,然後通過高温烹飪,做熟了之後再吃。