剛出爐的麵包軟軟糯糯的非常好吃，但麵包放久了就會老化，口感就會變得不那麼好吃，因此儲存麵包也需要技巧，剛出爐的麵包怎麼儲存口感最佳？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園3月29日問題答案：常溫儲存
解析：冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變“老”了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麵包在室溫下儲存最佳。
麵包如何正確儲存？
常溫儲存法
第一種就是比較常見的常溫儲存，也是前面提到過的儲存方法，那就是在麵包出爐降溫至30℃左右的時候，用食品保鮮袋密封好，這種儲存方法最好在2天之內食用完，在這個時間內面包的口感不會有太大的改變，儲存的最佳溫度要在22℃到30℃之間，這個溫度帶最大限度延緩了麵包的老化，還減緩了麵包水分的流失速度，低於這個溫度就會影響到麵包的外觀以及口感，還會加快麵包的老化。
冷凍儲存法
冷凍儲存會讓澱粉的老化反應減緩，還能一定程度上儲存麵包的風味，這種儲存方法最好在2個星期之內食用完，在儲存時將麵包切片放進食品保鮮袋中，然後擠掉食品保鮮袋中的空氣放進-18℃冷凍冰箱中儲存，這樣在解凍食用時可根據自己的食用量取出就可以，不會出現麵包反覆解凍影響口感的環節，而且切片後取出食用時會避免加熱不均勻的問題。
1、吐司和無陷甜麵包
吐司在室溫存放2～3天，吐司中的糖油含量較高，有很好的防腐作用，吐司可以切片儲存，留取2天左右的食用量放在室溫，其餘放冰箱冷凍儲存，無陷甜麵包也可以冷凍儲存。
2、帶餡類麵包
一般帶餡麵包可以根據儲存的時間分為兩類，一是豆沙餡，椰蓉餡等一些糖含量高的陷心，而是使用生鮮，肉類製作的麵包三明治。
糖含量高的麵包可以存放，2～3天，必須密封儲存好，雖然糖含量高，有很好的防腐作用，但是這類麵包，也建議儘快食用
使用肉類作為餡心的麵包，有一部分也可以成為調理麵包，這類麵包儲存期限短，因為這類餡心容易變質，而且存放時間長會導致麵包口感不好，影響食用效果，更建議趁熱食用。
3、法式類麵包
法式類麵包通常都是硬質類外殼，但是法式類麵包在出爐後，水分不斷的向外滲透，它的外殼就在逐漸變軟，吃起來的口感不好，沒有才出爐時好吃，所以法式類麵包一般儲存期限在8小時內，也可以冷凍儲存，用來做一些開放式三明治。
4、可頌丹麥麵包
這類麵包的油脂含量大，也耐儲存，但是為了口感的話，建議當天食用，一般室溫儲存可以存放2.～3天，也可冷凍儲存，需要食用時，再次烘烤。
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