我們都知道，玉米澱粉是將玉米經過一定的製作工序而得到的，而玉米麵就是把玉米晒乾之後再製作成的面，兩者既有共同點，又有一定的區別。下面媽網百科就為我們介紹兩者之間的對比情況。
1、製作程式
玉米澱粉的製作過程比較複雜，其中最主要的一道工序是要將蛋白質進行分離，然後晒乾之後就可以得到玉米澱粉；而玉米麵則是把已經晒乾的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉製作成的一種面
2、所含物質
玉米澱粉與玉米麵所含的營養物質差不了多少，不過玉米澱粉中的蛋白質的含量可能就沒有玉米麵的多，以為在製作的過程中，玉米澱粉中的蛋白質已經進行了分離。
玉米澱粉跟玉米麵都含有豐富的營養素。經研究發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
