製作百合銀耳蓮子羹注意事項

做這道百合銀耳蓮子羹最好用瓷煲或砂鍋，如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。也儘量不要使用鐵鍋，以免鐵離子與食材的成分發生化學反應影響療效。

在處理蓮子的時候，要用清水泡發，逐個掰成兩半，認真清洗乾淨內芯。這樣子是避免個別未除去蓮心的蓮子發生黴變，影響口感並對人體產生危害。