幹海帶絲是由新鮮的海帶泡製而成,平時也會吃到,但作為一枚吃貨,涼拌海帶絲想必早已是吃膩了,那麼幹海帶絲還有什麼其他做法呢?下面我們一起來了解!
一、剁椒蒜蓉海帶絲
用料:蒜、生抽、植物油、白芝麻、剁椒、蔥、白糖
做法:
1、準備食材,海帶絲清洗乾淨瀝乾,蒜頭切成蒜蓉;
2、將切碎的蒜頭在植物油中煸炒出香;
3、倒入海帶絲,稍加翻炒,加生抽、白糖進行調味,繼續翻炒;
4、最後倒入剁椒翻炒片刻,撒入蔥花即可。
二、幹海帶絲湯
材料:海帶絲,蛤蜊,生薑,香蔥,鹽,香辣油
做法:
1、首先把海帶絲和蛤蜊分別用清水洗乾淨,然後用撒上鹽泡一會,中間要記得換幾次水。海帶絲用手來回搓洗幾次。而蛤蜊呢,泡的時候它會吐出一些砂和髒東西,而且還要用小刷把外殼刷乾淨。
2、鍋中放水燒熱,把生薑切片,香蔥切段,和海帶絲蛤蜊一起放進去開始小火煮。撒上鹽,不用太多,因為湯是要蛤蜊本身的鮮。
3、在鍋中倒上幾滴香辣油,當然芝麻油什麼的都是可以的啊,能更香一點呢。大約15分鐘左右就可以出鍋了。
三、海帶燉豬蹄
用料:黃豆、姜、花椒、老抽、料酒、水、八角、食鹽、豬蹄、海帶(幹)
做法:
1、豬蹄洗淨對半剖開,涼水入鍋緊一下;
2、緊好後取出切成幾塊,再放回鍋中,煮出血沫撈出;
3、豬蹄洗淨,鍋內重新加水,放入豬蹄後加入姜、八角、花椒、料酒和老抽,大火燒開後轉小火燉煮,約半小時後放鹽;
4、取袋裝海帶絲和黃豆清洗浸泡,放置一邊備用,待豬蹄燉至能用筷子戳進去的時候,放入黃豆和海帶絲,燉至軟爛即可。