烤冷麵是北方小街攤上的一種特色小食。冷麵本身屬於低熱量食品，其主要的成分是麵粉，包含著大量的碳水化合物，有助於人體排出毒素，為成長帶來動力。但是烤冷麵就不一樣了，冷麵經過高溫油炸成為了一道新美食“烤冷麵”。烤冷麵聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由於經過高溫油炸的處理，烤冷麵的熱量含量比普通冷麵要搞高，即單位熱量為164大卡。不要見烤冷麵的熱量不高，就以烤冷麵作為減肥餐。烤冷麵中包含的蔬菜十分少，不足於為人體提供所需的營養物質。長期食用烤冷麵會導致面黃、便祕等問題，影響面板的質量。
烤冷麵的做法烤冷麵既是北方特色小吃，也是北方家庭的家常菜。其做法十分簡單，容易掌握。只要準備好以下材料就可以做出一份香噴噴的烤冷麵了。
製作原料：
主料：冷麵1張
輔料：雞蛋1個
調料：醋適量、蔥適量、蒜泥適量、植物油適量、水適量、孜然少許、咖哩粉少許、辣醬適量、香菜適量
製作方法：
1、平底鍋刷少許油，燒熱，然後把冷麵撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然後灑在冷麵上
烤冷麵。
2、待雞蛋凝固把冷麵翻面煎。
3、這時候要在冷麵上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷乾硬
4、為了更具有燒烤風味可以在冷麵上撒點孜然和咖哩粉。然後抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花、香菜末。
5、把冷麵盛出來用菜刀切，上盤即可食用。
只要15分鐘就能做出一份香脆可口、香溢四方的烤冷麵，讓南方的寶寶也嘗試一下這份來自北方的美味。
烤冷麵的營養價值嚐起來香脆可口的烤冷麵，其中每單位的營養成分具體為熱量167.0大卡、碳水化合物33.3g、脂肪1.7g、蛋白質4.8g、纖維素0.2g、維生素E0.53毫克、鎂8.0毫克、鈣2.0毫克、鐵4.2毫克、鋅1.21毫克、銅0.08毫克、錳0.28毫克、鉀10.0毫克、磷61.0毫克、鈉163.7毫克、 硒8.65微克。烤冷麵中微量元素佔得比重比較高，能夠給人體細胞的運載提供足夠的動力，保證人體的健康。但是由於烤冷麵經過了高溫油炸，所以多吃烤冷麵不易於營養的吸收，還會導致上火，引發口腔潰瘍、頭痛等病症。
烤冷麵的製作技巧想要吃好吃的靠冷麵，就要選對食材。那麼該如何調選做烤冷麵的食材呢？一般而言，靠冷麵需要的食材為冷麵、雞蛋。
冷麵：
1、在超市裡買冷麵，要選擇規格比較細的。
2、在自家做，要用蕎麥麵或白麵，按2:1的比例，用溫水和麵。
3、要選擇用機器製造的新鮮麵條。不要選普通的掛麵。
雞蛋：
1、聽聲音。在耳邊輕搖，無聲響就是好雞蛋。
2、鼻子聞。用嘴向蛋殼上輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅。好的雞蛋有輕微的生石灰味。
3、透光看。蛋黃鮮明有形，蛋白無雜質，蛋殼較通透的，就是好雞蛋。
有了好的食材，就可以輕鬆做出好吃的烤冷麵了。
烤冷麵的忌宜人群烤冷麵雖然美味可口，但是由於其中的用料，蛋白質含量比較高，導致了部分人群不宜食用。
1、腎臟病患者不宜食用。
2、高熱患者不宜食用。
3、肝炎患者不宜食用。
4、初產婦不宜食用。
5、蛋白質過敏者忌食。
烤冷麵吃多會不會上火烤冷麵吃多了會上火。古話有言“香宜忌”，也就是說越香的東西越應該戒口。烤冷麵聞起來香溢四方，吃起來香脆可口。但是由於經過高溫油炸的處理，吃多了烤冷麵容易導致人體上火，引發口腔潰瘍等病症。
雖然烤冷麵含有豐富的營養價值，但是吃多了烤冷麵不但會上火，還會導致人體發胖。相信這一點，就會令許多瘦美人拒絕它的誘惑了。而且，吃多了烤冷麵也會引發痘痘的產生，想要改善痘痘肌的女性們要注意了，一定要遠離烤冷麵等油炸食品。
