刺梨乾是新鮮刺梨果晒制或烘乾而成的乾製品。別看它的是乾製品，但是它的很好地儲存了鮮果的營養，因為水分被蒸乾了，所以同等重量的刺梨乾比新鮮刺梨的營養價值還要高出兩倍呢！是一種營養價值很高的保健食品。
刺梨乾的原料刺梨是雲貴高原特有的野生水果。它有一個很詩意的名字：送春歸。新鮮的果肉爽脆，有濃郁的果香味，因為果皮上密佈著小肉刺，黃色，所以被命名為“刺梨”。刺梨是目前公認的“維C之王”，因為每100克可食用的鮮果含2000毫克維生素C，是柑橘的50倍，是我們熟悉的獼猴桃的10倍。
刺梨乾很好地保留了刺梨的營養價值，常見的食法是泡水喝。泡水時最好先燜一段時間再喝，因為刺梨乾果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質。
刺梨乾泡水許多愛美的女性都喜歡吃水果，因為水果富含營養而且多吃不胖，很多水果還有美容養顏的作用。不過新鮮的水果不易儲存，於是由新鮮水果製成的果乾成為了很好的代替品。刺梨乾因為富含維C，受到了人們的喜愛。刺梨乾的吃法與檸檬幹一樣，多數情況下用來泡水喝。那麼刺梨乾泡水怎麼泡呢？
我們都知道刺梨乾中含有豐富的維生素C，而維生素C是一種非常矯情的物質，它的性質極其不穩定，在高溫下很容易分解，所以泡刺梨乾的水溫要控制在70攝氏度左右，直接用沸水泡製會導致維C流失，失去了它的營養價值。
刺梨乾泡水的正確步驟是第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然後倒掉水；然後用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨乾果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質；最後開蓋就可以飲用了，之後直接續水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養物質。
刺梨乾怎麼做刺梨乾的製法跟其他的乾製品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風乾。現代技術可以用低溫真空乾燥，這個乾燥工藝是在0度以下、真空狀態下，先將刺梨水分固化成小晶體，然後經過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是採用風乾的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！
1、摘下來的新鮮刺梨放到清水裡清洗乾淨；
2、因為刺梨果皮上分佈著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；
3、將刺梨切成兩半，把裡面刺梨種子挖出來；
4、最後放在太陽底下暴晒，直到它完全乾燥就可以收起了；
5、晒好的刺梨乾要儲存在陰涼乾燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。
刺梨乾怎麼吃我們知道檸檬晒乾後可以泡水喝，其實刺梨乾最常見的吃法也是泡水喝。此外，刺梨乾還可以用來泡酒。不過你知道怎麼泡才能保證它的營養價值不流失嗎？快跟媽網百科一起來看看你的泡法是否正確吧！
泡水：
1、刺梨乾泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因為刺梨乾是富含維C，用沸水泡的話會破壞維C，這樣就達不到我們想要的保健效果了；
2、第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然後倒掉水；
3、然後用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨乾果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質；
4、然後開蓋就可以飲用了，之後直接續水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養物質。
泡酒：
1、準備1斤刺梨和1斤白酒；
2、將刺梨乾放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合；
3、封壇儲存3個月，拿出來即可飲用；
4、開壇時要看看，是否有籽毛在酒裡，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。
