肉鬆是中國著名的漢族美食,具有營養豐富,味美可口,攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用。
準備材料:
主料:高筋麵粉150克
輔料:奶粉1大勺雞蛋清 1大勺酵母(幹) 1小勺肉鬆適量
調料:食鹽1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黃油 15克沙拉醬適量
主料高筋麵粉150克
輔料奶粉1大勺雞蛋清1大勺酵母(幹)1小勺肉鬆適量
調料食鹽1/4小勺白砂糖30克水70克黃油15克沙拉醬適量
製作過程:
1、將高筋麵粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麵包機活成麵糰。
2、繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
3、將發酵好的麵糰用手壓出氣體,揉圓,進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片,再放入烤盤,進行最後一次發酵。
4、發酵好以後,用叉子扎滿小眼。
5、刷上雞蛋液,撒上黑芝麻,蔥花。
6、烤箱180度,烤12分鐘左右,直到麵包表面金黃色。
7、烤好的麵包,倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬,再撒上肉鬆。
8、切成方塊,側面擠上色拉醬,蘸滿肉鬆即可。