冬瓜是一種含有豐富營養物質的蔬菜，甚至冬瓜子含有的元素也是很豐富的。冬瓜子是冬瓜的種子，把冬瓜種子晒乾就可以變成冬瓜子了，冬瓜子的產地分佈也很廣闊。冬瓜子剝去種皮後，可見乳白色的種仁，有油性，氣微香，味微甜。
乾燥的冬瓜種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1釐米左右，寬約6毫米。外皮黃白色，有時有裂紋，一端純圓，另一端尖，尖端有2個小突起，其一較小者為種臍；另一突起較大，上有一明顯的珠孔。
很多人在吃冬瓜的時候都會把冬瓜子給去掉，殊不知這是一種浪費行為，冬瓜子的功效與作用是很豐富的，而且冬瓜子的藥用價值也很大，冬瓜子物美價廉，在市場上是很容易買到的，不像那些珍貴的藥材不容易買得。在吃冬瓜的時候留下冬瓜子，把它晒乾，可以在需要的時候拿出來食用。
冬瓜燉肉冬瓜燉肉這道家常菜因為簡單美味而受到不少人的喜愛。首先，這道菜的做法很簡單，即便是廚房新手也都能輕鬆掌握，成功率很高。其次，千萬別小瞧冬瓜與豬肉，兩者結合可是大有功效。多吃冬瓜不僅可以美容，還能減肥，而豬肉更是不可或缺的肉類之一。冬瓜燉肉到底怎麼做呢？下面簡單為您介紹兩種風味各異的做法。
做法一
主料：冬瓜1500g，五花肉500g，粉條一小把
輔料：蔥適量，姜適量，五香粉適量，鹽適量，油適量，醬油適量
做法：
1、冬瓜去皮和瓤，洗淨，粉條用溫水泡上
2、冬瓜切塊，五花肉切厚片，蔥姜切碎
3、鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒
4、把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約20分鐘
5、泡好的粉條放進冬瓜裡，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒
6、出鍋之前可以依據個人口味加少許醋
做法二
主料：冬瓜500g，豬肉150g
調料：食鹽適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量
做法：
1、豬肉切塊，放適量料酒生抽醃製
2、冬瓜去皮，切厚片備用
3、鍋內放適量油，放入薑片，放入肉塊翻炒
4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片，然後放入適量鹽和醋，加適量清水燒開，中火燉10分鐘
5、放入拍碎的蒜瓣，加適量生抽，出鍋
冬瓜海帶湯冬瓜海帶湯很適合夏天食用，口味清淡，卻集合了冬瓜和還帶的多重功效，營養價值豐富。冬瓜海帶湯中的冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。海帶含豐富碘質及多種微量元素，適當食用有益人體健康。冬瓜海帶湯的做法也很簡單，下面一起來跟著步驟學習一下吧！
做法一
材料：冬瓜2斤左右，海帶1餅
做法：
1、將冬瓜去皮，然後切成塊狀後洗淨
2、海帶用水泡40分鐘左右，洗乾淨。如果是大些的還帶可泡好後切小塊備用
3、鍋中下油，油熱後倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘
4、把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡，大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了
做法二
材料：冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨。海帶浸水去泥，切斷
2、瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其它材料同放煲內
3、加水六碗，煲約二小時
4、加適量鹽調味，即可出鍋飲用
做法三
材料：冬瓜，海帶，鹽，薑絲，雞精
做法：
1、將水倒入鍋中，放入海帶煮45~50分鐘
2、.將冬瓜去皮切成約1.5釐米的厚度放入湯中，再煮至冬瓜軟熟（可以在這個時候加入薑絲）
3、將少許鹽和雞精放入湯中調味，起鍋，即可做到色香味俱全
海米冬瓜湯海米冬瓜湯的營養價值非常高，其主要表現在海米和冬瓜上：
海米的營養價值
海米，就是人們熟知的蝦米，其營養價值非常高，主要體現在以下幾方面：
1、富含蛋白質。海米冬瓜湯富含蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。海米冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。海米冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食海米皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症
4、含有蝦青素。日本研究發現，海米體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
冬瓜的營養價值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫的作用。
2、含有丙醇二酸：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
總而言之，通過了解海米和冬瓜的營養價值，就可知道海米冬瓜湯的營養之高，其對人體健康有一定的益處，尤其是對小孩和孕婦。
冬瓜丸子湯為什麼冬瓜丸子湯會成為人們常見的飲食湯譜呢？這就要歸功於冬瓜丸子湯的功效與作用咯。那麼冬瓜丸子湯的功效與作用有哪些呢？下面歸納了幾點：
1、降血糖、降血壓
由於冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。實驗表明，有20例妊娠高血壓綜合徵的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。
2、保護腎臟
冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、幫助瘦身
冬瓜丸子湯具有減肥功能。因為冬瓜丸子湯具有利尿消腫的功效，因此可以增加小便次數，因此可以排除有毒物質和油脂，達到減肥瘦身的功效。
4、美容
冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由於冬瓜丸子湯具有排毒清熱的功效，因此可以很好地清理人們體內的毒素，由此可以防止因毒素而產生的痘痘或者斑點。
5、清熱解暑
冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
6、化痰止咳
冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
蝦仁冬瓜湯蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美，而且營養價值也極其高，主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。將蝦去殼,擠出蝦洗淨，瀝乾水分放入碗內；冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊，蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人鹽調味後盛入場碗，淋上麻油即可。
看到這樣一道如此好聽的菜名想必大家都蠢蠢欲動了吧，既可以喝到鮮美的濃湯，又可以補充營養物質，絕對是一舉兩得。
據說冬瓜蝦仁湯也是一種瘦身湯呢，由於冬瓜中的糖和蛋白質是直接轉為熱量，而不是脂肪，所以多吃冬瓜不能變胖，是一道很不錯的食補瘦身湯。但是蝦仁冬瓜湯的做法是怎樣的呢，怎樣才能做出經典的味道？這個問題可就讓大家糾結了，不急，我們會為你們一一解答。
