雞肉的做法有很多種,搭配麻醬的不知道大家有沒有試過,喜歡的小夥伴們可以嘗試這道酸辣麻醬手撕雞,麻醬真的太香了拌什麼都好吃,那麼酸辣麻醬手撕雞怎麼做?下面本站小編帶來介紹。
準備配菜:400克琵琶腿(小雞腿也可以),100克娃娃菜,50克花生,基本的廚房調料(生抽/醋/耗油/香油/白糖/白胡椒粉/麻醬/辣椒油/蒜末)
步驟:
1、給琵琶腿上多切幾道刀口,方便煮熟。
2、娃娃菜切成細條的,長度差不多8cm左右。
3、調味醬汁。
4、鍋里加入沒過琵琶腿的水,放幾片姜,再倒入適量料酒,大火煮開之後用中火煮10分鐘左右,筷子能輕鬆穿過雞題即可。煮剩下的水在煮一下娃娃菜,熟了就夾出來放盤子裡。
5、琵琶腿煮熟之後過涼水,有冰塊最好。
6、擺盤。
7、把調味醬汁倒在食材上攪拌均勻就可以啦。
吃這個真的很上頭,喜歡吃辣的朋友可以再放一點小米辣或者辣椒麵,因為我直接用了辣椒油所以不用澆熱油,吃起來真的太香了,雞腿肉比雞胸肉要嫩很多,搭配娃娃菜很爽口,再配合花生口感又很豐富,太好吃了,記得一定要做啊啊啊啊。
烤雞胸卷
材料:雞胸肉1塊,鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。
做法
1.講雞胸肉從中間切片切成大片,然後在雞肉上撒上鹽、胡椒粉醃製片刻。
2.將雞肉捲成雞肉卷,把卷好的雞肉卷放進烤箱,烤熟即可。
雞胸肉可樂餅
準備食材如下:土豆200克,雞胸肉100克,洋蔥50克,麵粉60克,雞蛋2個,麵包糠50克,黃油2小塊,食鹽1茶匙,白糖1茶匙,白胡椒粉少許,番茄醬適量,油適量
具體做法如下:土豆去皮切塊,上鍋蒸熟,雞胸肉剁成肉末,白洋蔥切成碎丁,鍋中放入黃油融化,炒香洋蔥丁;放入雞肉碎炒變色,調入鹽、白糖、白胡椒粉炒勻,備好麵粉、雞蛋液和麵包糠,土豆蒸熟碾壓成泥,倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻。
取適量揉團後壓成餅狀,依次沾裹上面粉、雞蛋液和麵包糠,將剩餘的都做好,備用,熱油鍋,將處理好的可樂餅胚放入油炸;兩面成金黃色,即可撈出用廚房紙吸油裝盤,擠上番茄醬即可!
涼拌雞絲
準備食材如下:雞胸肉1塊,胡蘿蔔半個,萵筍半根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥1根,姜1塊,八角2個,油潑辣子2湯匙,香醋1湯匙
具體做法如下:雞胸肉去除筋膜,大蔥切片,薑切片,鍋裡放水,放入蔥薑片,八角,燒開三分鐘,燜10分鐘入味,撈出放涼,用手輕輕撕成細絲,胡蘿蔔和萵苣切絲,將所有材料放在一起,加入鹽,白醋、雞精,加入油潑辣子兩勺,攪拌均勻,即可裝盤!
棒棒雞
材料:雞胸肉,黃瓜,蔥,香菜,芝麻醬,花椒,蒜,糖,醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒。
做法
1.將鍋中倒入適量的水,然後放入姜切好的片和蔥段、少許料酒。
2.將雞胸肉放入後點火,中火煮幾分鐘就熟了。
3.取出雞胸肉晾涼,用刀背拍打拍打後,用手撕成絲,放入碗中。
4.黃瓜切絲,香菜切段,蔥切絲,按順序放在雞絲上。
5.蒜按壓成蒜泥,拌入芝麻醬中,同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。
6.將之前已經調好的汁澆到雞絲、菜絲上,就可以享用了。
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