最近蒜蓉茄子這道菜很多的人推薦,其實這道菜不僅大人可以吃,小孩子也可以吃,茄子營養豐富,加上蒜蓉的搭配簡直是推波助瀾了這道菜的好處,但是街上的燒烤不怎麼新鮮,很多的家長不放心孩子吃,那麼在嫁做是最好的選擇了,其實只要掌握好製作的方法,在家一樣也可以製作出健康的美味哦。
寶寶輔食: 6個月以上
茄子中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,能為寶寶的身體補充維生素等營養物質,促進寶寶生長髮育。建議在寶寶滿6月齡後食用。但寶寶腸胃功能尚未發育完全,應儘量少吃慎吃以免引起腸胃不適。
哺乳:能吃
茄子含有多種氨基酸和微量元素,可起到降脂降壓降膽固醇的功效,茄子還具有改善心血管功能,防治壞血病等效用,準媽媽可適量食用。但茄子不能生吃,生吃容易引起中毒。
月子:能吃
茄子的皮層中含有大量維生素E和維生素P等多種維生素,能改善微細血管韌性,防止產後出血。產後媽媽不宜大量食用茄子以免造成腸胃不適,且烹調時應以清淡為主,不宜新增太多鹽等調味料。
懷孕:能吃
茄子富含準媽媽和胎兒生長髮育所需的維生素、氨基酸、脂肪等多種營養物質,準媽媽可適量食用。但脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的準媽媽最好不要多吃。
看顏色
好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的,顏色比較烏黑光亮,一眼看去非常漂亮,這樣的茄子才好。相反,如果茄子顏色暗淡,呈現褐色,說明茄子老了,或者馬上就要壞了,這樣的茄子不要買。
找花萼
在茄子的花萼與果實連線的地方,有一條白色略帶淡綠色的帶狀環,這個帶狀環越大越明顯,說明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比較老了,口味、品質就差了很多。
看外觀
好的茄子開起來粗細均勻,沒有斑點或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一,有很多褶皺的茄子不要買,這些都已經放置很長時間了。
摸一摸
摸起來軟硬適中的茄子比較好,很硬的說明有些老了。
食材:
茄子2根、大蒜2頭、青椒1個、紅辣椒1個、洋蔥半個、色拉油、鹽、糖、耗油、黑胡椒適量
做法:
1、茄子對半切開,在剖面上切華刀;
2、烤箱設定200度預熱,在茄子剖面上刷一層色拉油,放入烤箱五分鐘至茄子變軟;
3、蒜切碎,青椒、紅辣椒和洋蔥都切成末;
4、鍋裡放油,倒入蒜蓉爆香後盛出;
5、假如青紅椒和洋蔥末拌勻,再加入糖、耗油、黑胡椒拌勻;
6、將拌好的調料均勻覆蓋在烤軟的茄子表面,放入烤箱再烤五分鐘,烤到一半拿出來撒些孜然再繼續烤;
7、烤好後撒上蔥末即可。