俗話說:十月火髒,離不開白菜湯。中醫認為,人的健康與氣候、環境變化密切相關,秋天氣候乾燥,對人體新陳代謝有很大影響。剛從夏天的炎熱中折磨的人,進入秋天的乾燥中,經常出現口乾舌燥、嘴脣乾裂出血、面板乾燥、咽乾聲啞、尿少便祕等症狀。
另外,也有咳嗽少痰、痰帶血等乾咳症狀。為了防止秋天的乾燥,必須不吃或不吃乾燥的熱傷津品。例如,中醫所說的少辛酸增加。
材料:白菜800克,棗3個,生薑3片。
烹飪:白菜洗淨棗去核。與生薑一起放入瓦鍋中,加入清水2500毫升(10碗量),武火沸騰後,改為文火煮1小時,加入適量的鹽、油即可。這個量可以用3~4個人。