當到了每年的中秋節的時候，各種各樣的月餅就會佔據著市場，每個人都有著不同的口味，在選擇月餅的時候對月餅餡也有著不一樣的要求，葡萄乾月餅是最近幾年流行起來的一種月餅，看名字就知道葡萄乾月餅就是在月餅餡當中加入了葡萄乾，這樣在吃月餅的時候就會感覺到一絲絲葡萄乾帶來的甜味。
葡萄乾月餅餡
食材:
中筋麵粉
700克、轉化糖漿250克、鹼1小勺、色拉油適量、豆沙餡400克、葡萄乾適量、花生碎
適量、藍莓幹適量、玫瑰幹適量、蜂蜜適量、麵粉200克。
製作步驟:
1.葡萄乾和藍莓幹都切開，大榛子仁，原料都放在一個容器裡，玫瑰花最少，花生碎和葡萄乾藍莓幹1:1，也可以加入其他乾果，放入炒好微黃的200克麵粉，放入豆沙，加入適量蜂蜜調勻，加炒好的麵粉是為了讓豆沙餡好包，轉化糖漿加入(1小勺鹼面)鹼水，50g色拉油攪拌均勻後放入700克麵粉，切成均勻的34個劑子，餡料和劑子切好，團成圓備用，餡料有點沾手。
2.炒的麵粉沾手上就不會沾了，皮包好餡料，就可以用模具壓月餅了，完美中秋月餅，上烤箱上下200度.放中間烤制15分鐘，拿出來涼15分鐘，刷蛋液，在烤5-10分鐘，根據自己烤箱，等回油就可以吃了。
