端午節吃粽子不建議一次性吃太多,畢竟糯米制作,不容易消化,而且新增的各種食材,可能會導致發胖,那麼,如何健康食用粽子?下面本站小編就帶來介紹。
1.趁熱吃
糯米中含有支鏈澱粉,在熱乎狀態下,支鏈澱粉糊化,更容易被消化;而放涼後,支鏈澱粉老化回生,會影響人體消化。
2.不宜多食
因為糯米粘度大,不易消化,且能量高,而且肉粽還含有過多的脂肪、鹽糖等,食用過多,可能會造成發胖等危害。
3.多種食物搭配
吃粽子時搭配時令蔬菜和水果,不僅可以補充人體所需的膳食纖維、維生素及礦物質等,還能幫助胃腸蠕動,避免因吃粽子引起的胃腸道消化不良。
4.雜糧粽子更健康
糖尿病、高血脂和膽囊疾病患者適合食用雜糧粽子,不僅可以補充維生素和礦物質,而且血糖反應在一定程度上可以減弱。
購買粽子時,建議消費者從正規商場、超市購買,並保留好購物小票,並要看清外包裝上的相關標識,如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品新增劑等是否齊全;檢視真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質;對於購買散裝自制粽子的,要儘快食用,防止過期、變質。
自制粽子時,要選用新鮮、衛生、無異味的食材,不要買顏色異常鮮亮的粽葉,注意衛生操作,注意生熟分開。沒吃完的粽子應當及時放入冰箱冷藏,重新取出食用之前還要徹底蒸煮,避免因細菌汙染導致生病,不要食用變質食物。
粽子糯米粘度高、不易消化,過量食用,易引起腹脹不適。首先是糖尿病患者,一些粽子含糖量高,會使血糖快速上升加重病情,所以糖尿病患者要少吃;第二類是慢性腎病患者,這類群體應儘量選擇油和鹽偏少的粽子,食用量也要控制;第三類群體是老人、小朋友以及有慢性胃病的人,這類群體食用粽子要注意四點,一是不能多吃,二是不能涼吃,三是不能搭著冷飲、酒吃,四是不能快吃,要細嚼慢嚥。
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