醃黃瓜,不得不提韓國的醃黃瓜,由於作料中添加了蘋果、胡蘿蔔,醃製出的黃瓜有淡淡的果香味,而且口感爽脆,學着醃黃瓜,不如從學習韓國醃黃瓜開始。
韓國醃黃瓜
原料:黃瓜、胡蘿蔔、廓、姜、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。
做法:
1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨,分別切段、切片。
2、往黃瓜和胡蘿蔔中加入鹽,拌勻,醃製two小時。
3、洗淨姜和蒜頭,分別切碎、拍爛,然後將姜和蒜頭混在一起搗碎。
4、青蘋果洗淨,去皮切小塊,放入搗爛的蒜頭和姜中,拌勻。
5、將辣椒碎、幹辣椒粉和蒜頭、姜等混在一起,然後再放入白糖。
6、往大雜燴中倒入醋,然後加入魚露拌勻。
7、將黃瓜和胡蘿蔔放入醬料中,醃製兩小時即可。
8、酸辣爽脆的韓國醃黃瓜就做好了,用來下飯或做開胃菜都很贊。