蝦仁的脂肪含量比雞肉、鴨肉、
豬肉等肉類的要低,但蛋白質含量卻非常豐富,因此它是
營養均衡的蛋白質來源。而且蝦仁中含有的膽固醇含量也比較高,它含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,容易消化,對身體虛弱以及病後需要
調養的人是極好的營養食物之一。
下面小編給你整理出它的主要
成分和功效:
1、蛋白質:蝦仁中的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍,它又增強免疫力和抗疲勞的功效。
2、鎂:蝦仁中含有豐富的鎂元素,它對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,可以減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、鈣、磷:蝦仁中的鈣和磷元素的含量也豐富,它對小兒和孕婦的補益功效更明顯。
4、蝦青素:蝦青素是蝦仁中一種非常重要的物質,是使蝦仁熟後顏色變紅的成分。它是一種抗氧化劑,顏色越深説明含量越高,有助於消除
因時差反應而產生的“時差症”。