栗子又稱風慄,味甘平,鹹,歸脾腎經,有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血作用。腎虛腰痛、脾虛腹瀉、幼兒腹瀉等症狀胡蘿蔔又稱蘿蔔,味甘辛平,歸肝脾肺經。有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清熱解毒的作用。可治夜盲症、角膜乾燥症、小兒百日咳、發熱,以及痔瘡、脱肛等症;羊肉大補,其味甘熱,歸脾胃腎經。有健脾温中、補腎壯陽、益氣養血的作用。能治脾胃虛冷、虛勞不足、腎虛陽痿、產後腹中痛及腹中寒疝、休息痢等。現在介紹冬令美食慄燒羊肉。
原料:板栗100克,羊肉250克,胡蘿蔔500克。
調料:精鹽3克,紅糖10克,番茄醬10克,澱粉適量,醋2小匙,葱。
做法:
1、栗子去皮。羊肉洗淨,切塊,用熱水備用。胡蘿蔔洗淨,滾刀切塊備用。
2、油鍋燒至5成熱,將羊肉塊沾澱粉放入鍋中炸至5成熟。
3、鍋裏剩下油,放入栗子、羊肉塊、胡蘿蔔塊炒,加入鹽、糖、醋、番茄醬煮至肉腐爛,加入明亮的油,撒上葱就行了。
效果:温陽祛寒,補腎強筋,明目。值得注意的是,食物積累停滯,腹部膨脹,外感時邪和宿熱者禁止服用。