經常會聽到有媽媽抱怨説自己做的包子沒有外面賣的那麼鬆軟，不知道添加了什麼祕密武器。其實，只要有下面這些小技巧選好合適的發酵劑，你也可以做出鬆軟美味的發麪包子哦。通常來説我們習慣用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥（老......

現在生活節奏加快，和麪的次數變得越來越少了，但是和麪的過程也充滿着樂趣，和麪的具體步驟：1、先把適量的麪粉倒在和麪盆中；2、然後按照酵母和麪粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化開，温水的温度和體温差不多就可以了；3、在......

在製作麪食時，一般會放酵母或小蘇打，這樣能夠讓麪食更蓬鬆，口感更好，這兩種在使用上還是有所不同的，那麼，酵母和小蘇打哪個發麪更好？怎麼快速發麪？下面本站小編就帶來介紹。酵母和小蘇打哪個發麪更好一般來説，合理使用酵母和小......

泡打粉在製作麪點時發揮着十分重要的作用，對於經常吃麪點的人，長期使用泡打粉發麪好不好？會不會對身體有害呢？一般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的麪點是沒什麼問題的，因為它是達到國家標準的，一些化學物質都維持在規定的範......

上面聊到用酵母粉做小餐包，麪包的口感是比較鬆軟的哦，但是用酵母粉發麪的過程不造各位寶媽是否都一清二楚呢？媽網百科立馬為你奉上如何令酵母粉完美髮面的小妙招，快來get！具體步驟如下哦，來markmark筆記吧！1、準備一個小盤子......

想了解用酵母粉發麪需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和麪周圍的温度達到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發麪的時間。現在的家庭主婦們總結出一種簡單、快捷的發麪方法，能夠很好的節約發麪的時間，而且效果還好。......

泡打粉和酵母這兩種添加成分都可以幫助我們把麪糰發起來，那麼就有人疑惑到底哪一種發麪效果比較好呢？首先我們需要知道的是，泡打粉和酵母粉是完全不同的兩個東西，泡打粉是通過化學方式達到蓬鬆效果的，其中的蘇打粉在接觸水......

我們經常吃的饅頭包子就是通過酵母來發的面，別小看這個發麪，這個也是有一定技巧的，面和酵母也是有一定比例的，如果不按比例做的話，用發出來的面去做饅頭或者是包子，對它們的質感和口感是有很大影響的，而且在發麪的時候也是有......

相信許多人都有過做包子的經驗吧，暫且不説包子的具體制作方法，在這裏就説一説發麪的問題。評判一個包子好不好吃，除了品嚐它的味道，還需要感受一下它的口感，而口感跟發麪有着至關重要的作用，酵母發麪用放鹼嗎?有什麼發麪的......

日常生活中我們的主食以米、面為主。有人説北方人愛吃麪，南方人愛吃米，其實都不是絕對的，説的只是大多數而已。米里含有較多的澱粉，對人體有好處，而面比較好消化，對一些人來説比較開胃。我們下面就來看一看，發麪包子的營養價......

相信會下廚的人都喜歡做一些麪食，不少人都會做饅頭這種常見面食，但是做饅頭的時候，就需要經過發麪這個過程，在發麪的時候，人們也會遇到很多情況，有些人在學習做饅頭的時候，很多人都不知道酵母發麪能不能過夜，那麼酵母發麪可以......

原來人們蒸饅頭的時候都會剩一塊麪當做“老肥”等下次蒸饅頭的時候再用。但是現在人用的更多的是發酵粉，發酵粉操作簡單，發酵時間短，很受年輕人的青睞。那麼酵母粉發麪多長時間就可以了？今天我們來介紹一下酵母粉發麪一夜......

1、表皮起泡①醒發濕度太大，可降低醒發濕度②成形時有氣泡，可成形操作時儘量趕出氣泡③蒸時水滴在發麪包子表面旺火急蒸，避免水直接滴在表面2、麪皮過於膨脹蓬鬆①醒發時間過長，可縮短醒發時間②麪粉筋度不夠，可採用筋力強......

現在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發麪，發麪看着有點簡單，其實這其中也有很多學問。在沒有酵母粉之前，人們發麪一般都會用老面來發面，其實老面由於放置的時間長，已經含有一些細菌，發出來的面不好，而且發麪的時間不但長，饅頭蒸出......

「導讀」媽媽們總是會擔心寶寶的食品安全問題。外面買的包子製作乾淨嗎？肉新鮮嗎？寶寶會喜歡外面的口味嗎？發麪包子之所以受人喜歡，就在於它餡料的多變、百搭。那我們今天就來學一學，怎麼樣製作好吃又健康的發麪包子吧。還......

「導讀」很久以前，家裏沒有現在用的酵母粉，一般是這次發過面之後留下來一小團面，用作下次發酵，這種方法用了很多年，而且用來發酵的時間比較長，效率也比較低，等面完全發酵之後才被用來蒸饅頭。隨着現在科學技術的不斷更新，新出......

北方的家庭一般相對喜歡吃饅頭、包子等，這樣的話就需要自己發麪，發麪的話麪粉和酵母是要按照一定的比例來做的，不然的話做出來的饅頭就不好吃。那麼酵母發麪比例是多少？下面我們來了解下酵母發麪比例的相關問題吧。酵母發......

泡打粉是不少人都知道的東西。在我們生活中很多面食都需要用到的。在做包子或者麪條之類的東西的時候可以加一點讓食物更蓬鬆。發麪是需要等待一些時間的。做東西泡打粉發麪需要多久做包子可以使用泡打粉嗎。本站帶來......

蒸饅頭是我國一項傳統的做食工藝了，用酵母發饅頭的工藝歷史更久，工藝説到底就是一種手藝，手藝的嫻熟與否就能看出做的東西是否好吃，但是總是會用一些新生想要嘗試，比如説發麪時間長，那麼酵母發麪8小時還能吃嗎？酵母發麪8小時......

泡打粉和酵母都是活兒很好的發麪能手，那我們在製作麪點的時候應該選哪一個比較好呢？其實這是沒有定論的，因為二者都有各自的優缺點，不過從健康方面考慮，百科還是推薦大家使用酵母，這並不是有錢任性在作祟（沒錯，酵母是貴一些），這......